2014. november 6., csütörtök

Olivás cipó

Mostanában ezt a kenyeret szoktam elkészíteni hol olivásan, hol köményesen. Napokig puha marad, ha bebugyoláljuk egy konyharuhába. Szeletelhető, pirítható.



Hozzávalók:

2 bögre tönkölyliszt
1 bögre finomszemű zabpehely
1 bögre rétesliszt
1 kávéskanál só
1 csomag instant élesztő
4 ek. olivaolaj
1 bögre langyos víz
2 marék szeletelt,zöld olivabogyó

1. A száraz hozzávalókat (lisztek, zabpehely, só, élesztő) összekeverjük, majd az olajat is elkeverjük benne. Végül jöhet a langyos víz, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha nagyon ragadna, tehetünk hozzá még egy kis tönkölylisztet.
2. Az összegyúrt kenyér tésztát betakarva félre tesszük egy órára kelni.
3. Egy óra elteltével jól gyúrjuk át a tésztát, hozzáadva a szeletelt olivát is. Hideg sütőbe téve (a sütő melegedése közben is kel a tészta) kb. 30 perc alatt 180-200 fokon enyhén barnára, készre sütjük.

Süthetjük formában is, de tepsibe téve tetszőleges formát adhatunk neki (csavart/kerek cipó). Én ezúttal kerek cipóvá formálva sütöttem ki.

Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. október 3., péntek

Cukkini krémleves

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én nagyon megkívántam a leveseket mióta beköszöntött az ősz. Rájöttem, hogy bármilyen zöldségből könnyedén készíthetek krémlevest egy kis praktikával. Ez a cukkini krémleves is így készült.


Hozzávalók:
2 kisebb cukkini
2-3 szem közepes burgonya
1 negyed karalábé
1 negyed zellergumó
1 közepes fej vöröshagyma
só, bors, lestyán, tárkony

1. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. Kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket egy együtt pirítjuk őket egészen addig, amíg kicsit megpuhulnak.
2. Felöntjük vízzel, és fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, beletesszük a tárkonyt és lestyánt is. A legjobb, ha friss fűszernövényeket használunk.
3. Ha megfőttek a zöldségek, az egészet összeturmixoljuk, és kész is a levesünk.

Pirított magokkal, vagy pirítóssal tálaljuk! :)

Tisztán, tudatosan!
Ani

2014. szeptember 7., vasárnap

Szilvás-almás pite

Úgy látszik itt az ősz, de ne szomorkodjuk! Ennek az évszaknak is megvan a maga szépsége. Lassan hullanak a levelek, feltölthetjük az éléskamránkat télire. A szilváról se feledkezzetek meg, hogy télen is készíthessetek ilyen vagy ehhez hasonló finomságot. :)





Hozzávalók

a tésztához:
2,5 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1,5 bögre rétesliszt
1 csipet só
3 ek. kókuszzsír
1 bögre vaníliás rizstej

a gyümölcsös feltéthez:
kb. 15 szem érett szilva
2 közepes alma
fahéj, őrölt vanília
3 ek. tápióka szirup
fél citrom leve
búzacsírapehely

1. Először előkészítjük a feltétet, hogy összeérjenek az ízek. A szilvákat és almákat megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Megszórjuk fahéjjal, őrölt vaníliával és ráfacsarjuk a citromot. Végül pedig a tápióka sziruppal jól összekeverjük és félretesszük.
2. A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat (lisztek, só), majd elmorzsoljuk a liszekkel a kókuszzsírt. Ha nincs otthon vaníliás rizstejük, természetesen használhatunk másmilyen növényi tejet is, csak ez esetben nem árt egy kevés őrölt vanília is a tésztába.
3. Hozzáadjuk a tésztához a rizstejet, majd összegyúrjuk a tésztát. Könnyen formázható lágy tésztát kell kapnunk.
4. Egy nagyobb és egy kisebb részre osztjuk. A nagyobb részből fogjuk a pite alját megformázni. Vékony, kerek tésztát nyújtunk belőle, amit beleteszünk a formába, peremet hagyva a pitének.
5. Megszorjuk búzacsírapehellyel, hogy elszívja a felesleges nedvességet. Rárakjuk a gyümölcsöket, a tetejét is megszórjuk búzacsírapehellyel, majd rácsot készítünk a piténknek a maradék tésztából. Kis darabokat tépünk, majd megsodorjuk őket, végül lelapogatjuk.
6. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Légkeveréses funkció.)


Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. szeptember 1., hétfő

Sárgadinnyés-mángoldos zöld turmix és szilvás-banános reggeli ital

A zöld turmixok csodájáról már írtam egy korábbi bejegyzésben. A legjobb, hogy úgy variálhatjuk az összetevőket, ahogy csak akarjuk. Kísérletezzünk bátran! Így született meg ez a turmix is.
A mángoldról itt olvashattok.


Hozzávalók:

1  banán
1 kisebb sárgadinnye fele
1 nagy levél mángold
pár szál friss petrezselyem

1. A felsorolt hozzávalókat ebben a sorrendben a turmixgépünkbe adagoljuk, majd teljesen homogén állagúra turmixoljuk.

Egy nagyon kellemes ízű reggeli energiabombát fogunk kapni.:)


Szilvás-banános reggeli ébresztő



Hozzávalók:

1 banán
10 szem szilva
1,5 dl növényi tej
kevés víz
fahéj, őrölt vanília

1. A hozzávalókat krémes, homogén állagúra turmixoljuk.

És indulhat a reggel! :) Ha süt a nap, ha esik az eső.


Ani
Tisztán,tudatosan!

2014. augusztus 18., hétfő

Esküvő ON :)

Úgy érzem muszáj megoszanom veletek ezt a gyönyörűséges fényképet, ami az esküvői tortánkról készült. Természetesen teljes mértékben vegán volt, amit a Napfényes Cukrászatnak köszönhetünk. :) A felső szint mákos, a középső feketeerdő,az alsó pedig Eszterházy volt. Mindenki megnyalta mind a tíz ujját. :) A torta díszítése élő virágokkal pedig diy. (Ildi és én tettük/tűztük rá őket 10 perccel a felvágás előtt.)
Szerintem csodaszép lett!



És A CSOKROS KÉP, amit mindig is szerettem volna :)


Ani
Tisztán, tudatosan!


2014. július 9., szerda

Zöldséges lasagne

Már olyan régóta szeretném feltölteni ezt a receptet, de sajnos azóta sem sikerült jobb képet készítenem, ami tényleg visszaadná, hogy mennyire finom volt.
Még soha nem csináltam lasanget, de tényleg nem egy nagy ördöngősség. Egyszerűen elkészíthető, nem igényel sok előkészületet.


Hozzávalók:
1 csomag lasagne tészta (durumlisztből)
2 kisebb cukkini
2-3 marék friss spenótlevél
2 üveg sűrített paradicsom
4 érett paradicsom
2 fej vöröshagyma, pár gerezd fokhagyma
növényi sajt
hidegen sajtolt napraforgó olaj
fűszerek: só, bors, bazsalikom, oregano

1. A cukkiniket és hagymákat meghámozzuk, felszeleteljük. A spenótot megtisztítjuk. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzátesszük a cukkinit is. Pár perc múlva hozzátehetjük a spenótot is. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, bazsalikommal és oreganoval.
2. A másik fej hagymát is felkockázzuk, és szintén kevés olajon elkezdjük pirítani. Hozzáöntjük a sűrített paradicsomot is, majd fűszerezzük bazsalikommal és oreganoval.
3. Közben előveszünk egy jénai tálat, amit kicsit kikenünk növényi margarinnal. A tál aljára először egy réteg tésztalap kerül (nekem 3 lap volt). Ezután a paradicsomszósz, majd a cukkinis-spenótos ragu. A tetejére pedig paradicsom karikák. Ezután megint egy réteg tészta, majd újból a szósz és ragu, megspékelve a friss paradicsommal. Ez egészen addig, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére megint tészta kerüljön, és reszeljünk rá bőven növényi sajtot.
4. 180 fokra előmelegített sütőben süssük először a tetejére alufóliát téve, hogy jó megpuhuljon a gőzben a tészta (kb. 15 perc), majd az alufóliát levéve addig süssük, amíg kicsit megsül a sajt a tetején.

Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. május 30., péntek

Epres-gesztenyés desszert

Végre itt az eperszezon! :) Már alig vártam, hogy lehessen friss, illatos hazai epret kapni. Az epret nemcsak finom ízéért fogyasszuk, hanem gondoljunk arra is, hogy tele van antioxidánsokkal és C-vitaminnal. Ennek köszönhetően rákmegelőző hatása van, késlelteti az öregedést, valamint segíti a vas felszívódását.
Viszont nagyon fontos az alapos mosás!



Hozzávalók:
4 adaghoz

fél kg eper
2 cs. gesztenyemassza
2,5 dl szójajoghurt
kevés étcsokoládé reszelve

Az elkészítés nagyon egyszerű. Csak egy robotgép szükséges hozzá.

1. Az epret megmossuk, majd betesszük a robotgépbe, és az éles kések segítségével apró darabokra turmixoljuk.
2. A gesztenyemasszát és a joghurtot is beletesszük a gépbe, és a krém készítő lapáttal egy teljesen homogén masszát kaphatunk. Ha natúr masszát vettünk, akkor édesíthetjük egy kevés sziruppal, vagy nyírfacukorral.


Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. április 27., vasárnap

Répás csicseriborsó ragu

Az elkészítése nagyon egyszerű, ha már beáztattunk és megfőztük a csicseriborsót. :)
A csicseriborsó kevés kalóriát tartalmaz, de jó fehérjeforrás, gazdag B-vitaminokban és folsavban. Csökkenti a koleszterinszintet, alacsony a glikémiás indexe, tehát cukorbetegeknek is ajánlott a fogyasztása. Ezen kívül vasat, magnéziumot és cinket is tartalmaz.

Tehát előző este áztassuk be a csicseriborsót (kb.10-12 órára), majd 3/4 óra alatt puhára főzzük.


Hozzávalók és elkészítés:

fél zacskó csicserib.
3 szál répa
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerek: só, bors, curry, kurkuma, chili, római kömény, lestyán
hidegen sajtolt napraforgó étolaj

1. Amíg fő a csicseriborsó megpucoljuk a répát és hagymákat.
2. Ha puha lett a csicseri, leöntjük róla a vizet és hagyjuk egy picit hűlni. Addig olajon enyhén megpirítjuk a felkarikázott répát, és a felaprított hagymát. Az olajat most ne sajnáljuk annyira, mert ettől lesz "ragus", nem száraz az ételünk.
3. Hozzáadjuk a csicseriborsót és együtt pirítjuk őket tovább. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, curryvel, kurkumával, pici chilivel és római köménnyel. Fokhagymanyomóval 2 gerezd fokhagymát is adunk hozzá.
4. Jól összepirítjuk egészen addig, amíg puha nem lesz a répa.

Az eredmény egy pikáns, enyhén fűszeres étel lesz, amit ehetünk magában vagy salátával, esetleg valamilyen gabonával is.

Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. április 22., kedd

Föld napja 2014

Ma, április 22-én van a Föld napja. Esővel ajándékozott meg minket a természet. Ez a nap emlékeztet minket arra, hogy a természet óvása közös ügyünk, amire az év minden napján ügyelnünk kell. Te hogyan óvod a Földet? Ha pár apró dolgot észben tartasz, máris sokat teszel a Földért.

1. Ne szemetelj, szelektálj! Gyűjtsd külön a papír és műanyag hulladékot! Ha teheted komposztálj, így még kevesebb kommunális hulladékot termelsz.
2. Használj környezetbarát tisztítószereket! Mosószer helyett próbáld ki a mosószódát és a mosódiót!
3. Spórolj az energiával! Használat után húzd ki a töltőket! Ne hagyd számítógépedet bekapcsolva!
4. Óvd a természetet és az állatokat!
5. Autó helyett szállj buszra, vagy kerékpárra! A mozgás neked is jót tesz, nem csak a természetnek.
6. Úgy élj, hogy minél kevesebbet árts a téged körülvevő természetnek!
7. Gyerekeidet taníts a természet és állatok védelmére, neveld tudatosságra!

Kezünkben a jövő!
Közös érték, közös érdek!

Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. április 7., hétfő

Vegán sajttorta

A sajttortát azt hiszem mindenki szereti. Így vagyok ezzel én is. Most egy különleges alkalomra készítettem, első alkalommal vegán kiadásban. A dolgot nehezítette még az is, hogy cukor és gluténmentes is legyen. A végeredmény olyan jól sikerült, hogy fél óra múlva szinten semmi nem maradt belőle. A kép önmagáért beszél. :) Ennél nagyobb dicséret nem is kell.




Hozzávalók:

a torta talpához:
3 kávédarálónyi zabpehely
2 kávédarálónyi dió
3 ek. darált mák
vanília
1 marék áztatott datolya, fél zacskó áztatott mazsola
1 dl növényi tej

a krémhez:
2 csomag áztatott kesudió
1 kis pohár szójajoghurt/vagy egy nagynak a fele
kevés citromlé
vanília
1 marék áztatott datolya, fél csomag áztatott mazsola
1 kávédarálónyi mandula
útifű maghéj

1. A torta talpához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az előáztatott, kevés vízzel összeturmixolt datolyát és mazsolát, valamint hozzáöntjük a növényi tejet is. Kicsit félre tesszük, amíg megszívja magát nedvességgel.
2. A krémhez mindent beleteszünk a turmixgépünkbe kivéve a darált mandulát és az útifű maghéjat. Az egészet krémes állagúra turmixoljuk, majd hozzákeverjük először a mandulát, majd az útifű maghéjat is.
3. Elővesszük a tortaformánkat, és a "tésztát" szépen belenyomkodjuk úgy, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen.
4. Ezután jöhet a krém. Oszlassuk el a tetején egyenletesen. Ha kész vagyunk, tegyük be a hűtőbe egy órára, majd tálalás előtt kiolvasztott, mirelit piros gyümölcsökkel díszíthetjük.


Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. március 4., kedd

Klasszikus avokádó krém

Az avokádónak több fajtájával is találkozhatunk. Külső héját eltávolítva juthatunk az értékes belső részéhez. Fontos, hogy akkor érett a gyümölcs, ha puha, és könnyedén meg tudjuk hámozni. Íze semleges.


Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Legjelentősebb B-, C- és E-vitamin tartalma, valamint az A-vitamin előanyaga, béta-karotin is jelentős mennyiségben található benne. Ásványi anyagok közül káliumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort, vasat és kálciumot tartalmaz. Lutein tartalmának köszönhetően óvja szemünket, olajsav tartalma segít megelőzni a szív és érrendszeri betegségeket, az A- és E-vitamin pedig belülről szépítik a bőrt. Nem véletlen, hogy számos kozmetikai cikkben is találkozhatunk avokádó olajjal.


Hozzávalók:

2-3 db érett avokádó
fél citrom leve
só, bors, fokhagyma

1. Az avokádókat meghámozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymanyomón átpréselt fokhagyma gerezdeket, majd botmixerrel az  egészet krémesítjük.
3. Végül hozzáadjuk a citromlevet is. Akár azonnal fogyaszthatjuk. :)

Szendvicskrémként nagyon finom!

Ani
Tisztán,tudatosan!

2014. február 18., kedd

Zabpelyhes kenyér élesztő nélkül

Könnyen elkészíthető, és nincs benne élesztő. Candida diétában és cukorbetegek is fogyaszthatják. Elkészíthető hagymás változatban is.


Hozzávalók:

1 bögre zabpehely
2 bögre graham vagy teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 ek. szódabikarbóna
magok: szezámmag, lenmag, napraforgó-, egész szemű mák
fűszerek: só, köménymag
3-4 ek. hidegen sajtolt olaj
kb. 1.5 dl langyos víz

1. Először jól elkeverem a száraz hozzávalókat, beleteszem a magokat és a fűszereket is.
2. Hozzáadom az olajat, ezzel is elkeverem, majd annyi vizet adok hozzá, hogy egy jól formálható tésztát kapjak.
3. Kenyér formájúvá gyúrom, a tetejét megkenem vízzel, majd előmelegített sütőbe (légkeverés, 180 fok) teszem. 15 perc után leveszem a sütő hőfokát 150 fokra, és még 15 perc alatt készre sütöm.
4. Ha elkészült csavarjuk ruhába, hogy sokáig puha maradjon!

Szendvicskrémekkel, zöldségekkel nagyon finom!

Ani
Tisztán, tudatosan!

2014. február 7., péntek

Céklás-almás ital

A cékla kiváló téli vitaminforrás lehet. Gazdag káliumban, kálciumban, foszforban és vasban, valamint A-, B- és C-vitaminban. Antioxidáns tulajdonságú, és híres még vérképző hatásáról is. Egyszóval igazi szuper növény, ami senkinek sem hiányozhat az étrendjéből. És ahogy azt már tudjuk, a legjobb, ha nyersen fogyasztjuk, mivel így minden értékes anyagot megőríz.
Íme egy tipp reggelire, vagy vacsorára.


Hozzávalók:

1 banán
1 alma
2 közepes cékla
pár csepp citromlé
tisztított víz

1.A hozzávalókat a fenti sorrendben a turmixgépbe tesszük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen elfedje.
2. Teljesen simára turmixoljuk, majd fogyasszuk egészséggel! :)

Ani
Tisztán, tuatosan!

2014. január 28., kedd

Burgonyás csicsóka krémleves

A csicsókáról jól megérdemelten sokat hallani mostanság. Jótékony élettani hatásai miatt fogyasztása reneszánszát éli. Termesztése egyszerű, mivel jó szárazságtűrő, igénytelen növény. Kedveli a homokos talajt is.


Fogyasztása különösen a cukorbetegeknek ajánlott, mivel képes szabályozni a vércukorszintet. Prebiotikus hatású, magas ballasztanyag tartalmának köszönhetően serkenti az emésztést, javítja a bélrendszer működését. Magas kálium, kalcium, magnézium és foszfor tartalommal rendelkezik. Jelentős szerepük van az erek védelmében, rendszeres fogyasztásával csökkenthetőek a szív és érrendszeri betegségek, támogatja az immunrendszer megfelelő működését, valamint a hormonális egyensúlyt is támogatja.
Ide kattintva még többet olvashatsz a csicsóka jótékony hatásairól.




Hozzávalók:
6-7 gumó csicsóka
2 szem burgonya
1-2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerek: petrezselyem, lestyán, tárkony, himalája só, fehér bors
hidegen sajtolt olaj

1. A csicsókákat és burgonyát megtisztítjuk, a hagymát felkockázzuk. Kevés olajon picit megpirítjuk őket, majd felöntjük vízzel.
2. Főzés közben fűszerezzük, majd a fokhagymát is hozzáadjuk.
3. Végül az egészet összeturmixoljuk.
4. Fokhagymás pirítóssal tálahatjuk. :)


Ani
Tisztán, tudatosan!


2014. január 15., szerda

Répás algasaláta

Először is Boldog Új Évet kívánok mindenkinek! :) Ezúttal egy igazi tisztító, vitaminbomba receptet hoztam, melyet Ildi készített.



Hozzávalók:

25 g Arame tengeri alga
2 szál répa
vöröshagyma, fokhagyma
szezámmag
citromlé
fűszerek: só, bors, tamari szójaszósz

1. 10-15 percre beáztatjuk az algát, és lereszeljük a répákat.
2. Kevés olajon hagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt répát, végül a szezámmagot is, és együtt pirítjuk őket tovább.
3. Kinyomkodjuk az algát, és hozzáadjuk a szezámmagos répához. Tovább pirítjuk őket, majd fűszerezzük sóval, borssal, citromlével és tamari szójaszósszal.

Hidegen és melegen is nagyon finom. Az alga pedig kiválóan helyettesíti a tésztát.

Ani
Tisztán, tudatosan!