Babonézes édesburgonya saláta

Az utóbbi időben nagyon megkedveltem az édesburgonyát krémes, lágy íze miatt, valamint sokkal hamarabb elkészül a nálunk őshonos társánál. Magas rost- és ásványi anyag tartalma mellett gazdag A-, B- és C-vitaminban, természetes vas és kálium forrás. Egy szem édesburgonya fedezi a napi C-vitamin szükséglet 47%-át, A-vitamin szükségletünk 100%-át. Gyulladáscsökkentő és antioxidánsokat tartalmaz, és a glikémiás indexe is alacsony. Szóval a cukorbetegeknek kitűnő választás!
Az édesburgonyáról egy kis ismertető itt. 

Hozzávalók:

kb. 6 db közepes édesburgonya

fűszerek: só, tárkony, oregano

póréhagyma

1 ek. dijoni mustár

a babonéz rececptjét itt találjátok

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sütőpapírra halmozzuk és fűszerezzük. Ízlésünk szerint sózzuk, megszórjuk tárkonnyal, oreganoval, majd meglocsoljuk oliva olajjal és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt puhára sütjük.

2. Elkészítjük a babonézünket.

3. A burgonyát hagyjuk hűlni egy kicsit, majd egy tálban beleforgatjuk a babonézbe. Szeletelt póréhagymával tehetjük még ízletesebbé.

4. Hidegen tálaljuk!

Ani

A nagy visszatérés- pizza tökéletesre fejlesztve

Már nagyon hiányzott a blogolás, és a receptek is itt sorakoznak feltöltésre várva. Remélem jól telt a nyaratok, és kihasználtátok a napsütést, mert úgy látszik idén hamarabb köszöntött be az ősz.
Egy igazán kiadós recepttel készültem mára, mellyel már régóta kísérletezek. Természetesen a megunhatatlan pizzáról van szó. :) Pizza terén a legfontosabb kérdés a tészta. Ez az alapja az egésznek. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én inkább a vékony tésztára szavazok, melyet nem is olyan egyszerű kivitelezni. De ezúttal úgy érzem sikerült megoldanom a feladatot, ezért gyorsan le is írom ide, nehogy elfelejtsem.

Hozzávalók a tésztához:

1 bögre graham vagy teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 bögre kukorica liszt
1 tk. szódabikarbóna
1 csipet himalája só
oregano, bazsalikom
3-4 ek. hidegen sajtolt napraforgó olaj
1-1,5 dl víz

Hozzávalók a cukkinis-kápiás feltéthez:

1 nagyobb cukkini
3 db. kápia paprika
1 fej lilahagyma
1 fej vöröshagyma
hidegen sajtolt napraforgó olaj
himalája só, oregano, bazsalikom, fehér bors, pici fűszerparika, és pár gerezd fokhagyma






1. A liszteket elkeverjük a többi száraz hozzávalóval, majd hozzáadjuk az olajat és lassan adagolva a vizet is. Jól formázható tésztát kell kapnunk, melyet 20 percre félre teszünk pihenni.
2. Ezalatt előkészítjük a feltéteket. Megmossuk és felszeleteljük a cukkinit és paprikákat. Kevés olajon elkezdjük párolni, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymákat, és együtt pároljuk tovább.
3. A tésztát sütőpapíron ízlésünknek megfelelő vékonyságúra nyújtjuk, majd a piteforma segítségével a kellő nagyságúra vágjuk. Az így kapott tésztát a sütőpapírral együtt a formába helyezzük, majd a maradék tésztát gondosan a forma széléhez nyomkodjuk, hogy peremet adjunk a pizzánknak.
4. Először a paradicsomos alapot tesszük a tetejére, majd jöhet a megfűszerezett cukkinis-kápiás feltét. Kukoricával, gombával, olivabogyóval vagy más zöldséggel is feldobhatjuk még, de önmagában is finom lesz. :)
5. 180 fokon, légkeverése funkcióval kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Plusz ötlet: mielőtt majdnem kész a pizzánk, babonézzel megbolondítva még 10 percig a sütőben hagyjuk. Így a sajtot sem fogjuk hiányolni.

A paradicsomszósz és babonéz receptjét itt és itt találjátok!

Ani
Tisztán, tudatosan!

Babonéz, a vegán majonéz

Szendvicsek mellé, rakott ételekhez tejszín vagy tejföl helyett. Íze valóban a majonézre emlékeztet, csak egészségesebb kiadásban. :)

Hozzávalók:

1 konzerv fehér bab

2 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

1 dl hidegen sajtolt olaj/olivaolaj

só, fehér bors

fél citrom leve

1. A babot lecsepegtetjük, majd a felkockázott hagymákkal beleöntjük a turmixgépünkbe.

2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és jó alaposan összeturmixoljuk.

3. Üvegbe töltve, lehűtve fogyaszthatjuk.

Ani