Fűszeres sütőtök krémleves hideg napokra

Imádom a sütőtököt. Ez volt az egyik ok, amiért kicsit vártam már az őszi napokat. Mikor kint már kezd hűvösre fordulni, jól esik egy tányér finom meleg leves, ami átjár minket egy hosszú nap után. Na ez a leves szerintem pont ilyen. Kellemesen fűszeres, laktató, pirított magokkal és egy pirítóssal főételnek is megfelel.

Mikor felvágtam a sütőtököt olyan meglepetés várt belül, amire nem is számítottam. :) A magok csírázásnak indultak, ami annyira jó látvány volt. Csupa élet volt ez a sütőtök, egyenesen anyukám kertjéből. Friss és tápláló, tele vitaminokkal és minden jóval.

A sütőtök egyébként tele van C-vitaminnal, gazdag forrása A-vitaminnak, B-vitaminoknak és E-vitaminnak, folsavnak és vasnak is. 

Hozzávalók:

sütőtök

oliva olaj

kókusz tejszín

fűszerek: himalája só, bors, fokhagyma, gyömbér

1. A sütőtököt megtisztítjuk, majd cikkekre vágva megsütjük.

2. A megsült sütőtök darabokról lehúzzuk a héját és egy fazékban felöntjük vízzel, feltesszük főni. 

3. Botmixerrel turmixoljuk simára, majd fűszerezzük bátran! Só, frissen őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, friss reszelt gyömbér. Ezután tegyünk hozzá egy fél doboz kókusztejszínt, ami megkoronázza és kiemeli az ízeket. Kiemeli a sütőtök édességét és az erősebb fűszerezést kissé tompítja. Ezzel lesz igazán lágy és selymes, mégis fűszeres, melegítő hatású.

Én nem használtam fel az egész tököt, mert elég nagy volt, így is többször ehettünk belőle. Tehát ha kisebb sütőtökből készítjük, nem kell annyi kókusz tejszín sem.

Ani

Cukkini krémleves

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én nagyon megkívántam a leveseket mióta beköszöntött az ősz. Rájöttem, hogy bármilyen zöldségből könnyedén készíthetek krémlevest egy kis praktikával. Ez a cukkini krémleves is így készült.

Hozzávalók:
2 kisebb cukkini
2-3 szem közepes burgonya
1 negyed karalábé
1 negyed zellergumó
1 közepes fej vöröshagyma
só, bors, lestyán, tárkony

1. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. Kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket egy együtt pirítjuk őket egészen addig, amíg kicsit megpuhulnak.
2. Felöntjük vízzel, és fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, beletesszük a tárkonyt és lestyánt is. A legjobb, ha friss fűszernövényeket használunk.
3. Ha megfőttek a zöldségek, az egészet összeturmixoljuk, és kész is a levesünk.

Pirított magokkal, vagy pirítóssal tálaljuk! :)

Tisztán, tudatosan!
Ani

Burgonyás csicsóka krémleves

A csicsókáról jól megérdemelten sokat hallani mostanság. Jótékony élettani hatásai miatt fogyasztása reneszánszát éli. Termesztése egyszerű, mivel jó szárazságtűrő, igénytelen növény. Kedveli a homokos talajt is.

Fogyasztása különösen a cukorbetegeknek ajánlott, mivel képes szabályozni a vércukorszintet. Prebiotikus hatású, magas ballasztanyag tartalmának köszönhetően serkenti az emésztést, javítja a bélrendszer működését. Magas kálium, kalcium, magnézium és foszfor tartalommal rendelkezik. Jelentős szerepük van az erek védelmében, rendszeres fogyasztásával csökkenthetőek a szív és érrendszeri betegségek, támogatja az immunrendszer megfelelő működését, valamint a hormonális egyensúlyt is támogatja.

Ide kattintva még többet olvashatsz a csicsóka jótékony hatásairól.

Hozzávalók:
6-7 gumó csicsóka
2 szem burgonya
1-2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma
fűszerek: petrezselyem, lestyán, tárkony, himalája só, fehér bors
hidegen sajtolt olaj

1. A csicsókákat és burgonyát megtisztítjuk, a hagymát felkockázzuk. Kevés olajon picit megpirítjuk őket, majd felöntjük vízzel.
2. Főzés közben fűszerezzük, majd a fokhagymát is hozzáadjuk.
3. Végül az egészet összeturmixoljuk.
4. Fokhagymás pirítóssal tálahatjuk. :)


Ani
Tisztán, tudatosan!

Hideg, nyári gyümölcsleves

Ebben a nagy melegben jól esik egy kis könnyű hűsítő. Szeretek kísérletezni, így születtek meg ezek a hétvégi nyers tortám ihlette gyümölcslevesek. A legjobb, hogy gyorsan elkészíthetőek, akár cukor hozzáadása nélkül, és nagyon finomak.


Hozzávalók
az alma leveshez:
5-6 szem kisebb nyári alma
6 ek. mazsola
1 kávédarálónyi mandula
2 dl rizstej
2 dl tisztított víz
fél citrom leve
1 ek. rizsszirup

fahéj, szegfűszeg, menta levél, vanília rúd

1. A mazsolát beáztatjuk kb. 1 órára.  Ezalatt előkészíthetjük a hozzávalókat.
2. Megtisztítjuk az almákat (én csak a magházat szoktam kivágni, mert az értékes vitaminok a héja alatt vannak), ledaráljuk a mandulát.
3. A megduzzadt mazsolákat és az almákat a többi hozzávalóval együtt jó alaposan összeturmixoljuk. Ezután ízesíthetjük fahéjjal és egy pici szegfűszeggel.
4. Menta levelekkel és egy vanília rúddal min. 1 órára hűtőbe tesszük, hogy kellően lehűljön, és jól összeérjenek az ízek.

sárgadinnye leveshez:
1 egész sárgadinnye
5-6 ek. kókuszreszelék
1.5 dl tisztított víz
1 citrom leve

1. A sárgadinnye húsát kikanalazzuk, és a többi hozzávalóval együtt alaposan összeturmixoljuk.
2. Pár órára hűtőbe tesszük, majd fogyaszthatjuk.

Ani

Tisztán, tudatosan!

Kora nyári meggyleves főzés nélkül

Isteni gyümölcsleves főzés nélkül, max. 10 perc alatt. Nálam nagy sikert aratott.
A meggy gazdag antioxidánsokban, és káliumban. Az antioxidánsoknak a fiatalság megőrzése mellett a betegségek megelőzésében is nagy szerepük van, a kálium pedig a szív- érrendszer, vesék és izmok működését támogatja.

Hozzávalók:

1 bögre magozott meggy

1 banán

fél liter növényi tej

1 dl víz

őrölt mandula

pár menta levél

fahéj

1 ek. juharszirup

1. A megmosott, kimagozott meggyet és a banánt beletesszük a turmixgépünkbe, majd ráöntjük a növényi tejet és a vizet.

2. Kávédaráló segítségével megőröljük a mandulát (ennek hiányában lehet kapni előre őröltet is), majd a többi hozzávalóval együtt beletesszük a gépbe.

3. Alaposan összeturmixoljuk, majd egy tálba öntve lehűtjük.

4. Pár óra múlva fognak összeérni az ízek, és hidegen fogyasztva finomabb.:)

Ani

Tisztán, tudatosan!

Vöröslencse leves zabpehellyel

Ebben a zord időben ránk fér egy kis lélekmelegítő, ezért készítettem el ezt az ínycsiklandó levest, melyet frissen, forrón  a legjobb fogyasztani.

A vöröslencsét több tulajdonsága miatt is szeretjük. Azon kívül, hogy áztatás nélkül is 15 perc alatt megfő, magas a fehérje és élelmi rost tartalma, ami igazán egészségessé teszi. Fogyasztása cukorbetegnek is ajánlott.

Hozzávalók:

250 g (fél zacskó) vöröslencse

2 közepes fej vöröshagyma

2 marék zabpehely

sűrített paradicsom

fűszerek: só, fehérbors, oregano, bazsalikom, piros arany

citromlé

olaj

1. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk és egy kevés olajon üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a vöröslencsét is, és pár percig tovább pirítjuk.

2. Felöntjük vízzel, és megszórjuk sóval, fehérborssal, oreganoval és bazsalikommal.

3. A lencsénk kb. 15 perc alatt puhára fog főni. Ekkor hozzákeverünk pár kanál sűrített paradicsomot, kevés pirosaranyat (lehet csípős is), és hozzáadunk még egy fél citrom levét is.

4. Pár percig még főzzük, majd beletehetjük a zabpelyhet, és kész is a levesünk. A zabpehely szépen megduzzad magától, nem igényel főzést.

A fűszereket ne sajnáljuk, ez teszi igazán ízletessé. Nálam nagy sikert aratott, mindenkinek nagyon ízlett.

Ani

Eperkrémleves stevia sziruppal

Nehezen akar beköszönteni az igazi végleges nyári idő, de  a gyümölcsök ettől függetlenül szép sorban érnek. Az idei évben kicsit hiányoltam az epret a piacokról, valahogy mintha kevesebb lett volna mint máskor. A szabadföldi termesztésűre gondolok természetesen, mivel úgyis csak annak van igazi napérlelte íze. Ezt a levest most steviaval és banánnal édesítettem. A stevia sziruphoz a kertből szedtem néhány levelet és forró vízben kifőztem, de a bolti megoldás is tökéletes.

Hozzávalók:

500 g eper

3 banán

stevia szirup

víz

1. Az epret tisztítsuk meg és jó alaposan mossuk meg.
2.  Botmixerrel vagy turmix géppel pépesítsük az epret és a banánt addig, amíg egy jó krémes egyveleget kapunk.
3.  Hígítsuk vízzel a levest számunkra megfelelő állagúra.
4.  Adjunk hozzá ízlés szerint stevia szirupot, majd tartsuk legalább egy órán át hűtőben, mert úgy lesz a legfinomabb.

Ildi :-)

Brokkoli krémleves

Itt az ősz, ezért nagyon megkívántam a krémleveseket. Finomak, laktatóak és egy kis pirított tökmaggal vagy napraforgóval isteni tud lenni. Hamarosan eljön a sütőtök szezonja is, de arra még várunk egy picit, addig is itt ez a finom, gyorsan elkészíthető leves.

 

Hozzávalók:

500 g brokkoli

2 kisebb burgonya

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1. A brokkolit rózsáira bontva feltesszük főni a burgonyával és 2 gerezd fokhagymával együtt. Érdemes annyi vizet önteni rá, hogy csak éppen elfedje.

2. A megfőtt zöldségeket botmixerrel lezúzzuk és felöntjük annyi vízzel, hogy még ízletes és elég sűrű maradjon.

3. Sóval, borssal ízesítjük és felforraljuk. Tálaláskor hinthetünk a levesre pirított magvakat, úgy még finomabb a végeredmény.

Ildi :-)

2010. október