Olivás cipó

Mostanában ezt a kenyeret szoktam elkészíteni hol olivásan, hol köményesen. Napokig puha marad, ha bebugyoláljuk egy konyharuhába. Szeletelhető, pirítható.

Hozzávalók:

2 bögre tönkölyliszt
1 bögre finomszemű zabpehely
1 bögre rétesliszt
1 kávéskanál só
1 csomag instant élesztő
4 ek. olivaolaj
1 bögre langyos víz
2 marék szeletelt,zöld olivabogyó

1. A száraz hozzávalókat (lisztek, zabpehely, só, élesztő) összekeverjük, majd az olajat is elkeverjük benne. Végül jöhet a langyos víz, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha nagyon ragadna, tehetünk hozzá még egy kis tönkölylisztet.
2. Az összegyúrt kenyér tésztát betakarva félre tesszük egy órára kelni.
3. Egy óra elteltével jól gyúrjuk át a tésztát, hozzáadva a szeletelt olivát is. Hideg sütőbe téve (a sütő melegedése közben is kel a tészta) kb. 30 perc alatt 180-200 fokon enyhén barnára, készre sütjük.

Süthetjük formában is, de tepsibe téve tetszőleges formát adhatunk neki (csavart/kerek cipó). Én ezúttal kerek cipóvá formálva sütöttem ki.

Ani
Tisztán, tudatosan!

Zabpelyhes kenyér élesztő nélkül

Könnyen elkészíthető, és nincs benne élesztő. Candida diétában és cukorbetegek is fogyaszthatják. Elkészíthető hagymás változatban is.

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely

2 bögre graham vagy teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 ek. szódabikarbóna

magok: szezámmag, lenmag, napraforgó-, egész szemű mák

fűszerek: só, köménymag

3-4 ek. hidegen sajtolt olaj

kb. 1.5 dl langyos víz

1. Először jól elkeverem a száraz hozzávalókat, beleteszem a magokat és a fűszereket is.

2. Hozzáadom az olajat, ezzel is elkeverem, majd annyi vizet adok hozzá, hogy egy jól formálható tésztát kapjak.

3. Kenyér formájúvá gyúrom, a tetejét megkenem vízzel, majd előmelegített sütőbe (légkeverés, 180 fok) teszem. 15 perc után leveszem a sütő hőfokát 150 fokra, és még 15 perc alatt készre sütöm.
4. Ha elkészült csavarjuk ruhába, hogy sokáig puha maradjon!

Szendvicskrémekkel, zöldségekkel nagyon finom!

Ani

Tisztán, tudatosan!

Kenyér a sütőből

Tulajdonképpen egy évek óta használt és egyébként nagyon bevált receptet írok most le. Évekkel ezelőtt olvastam először a DolceVita blogban és már akkor kipróbáltam, azóta is nagy sikerrel sütöm általában hétvégente. Légkeveréses sütőben tökéletes az állaga, de a hagyományos sütőkben is süthető ez a finom kenyér. Ízesíteni tulajdonképpen bármivel lehet, csak a fantáziánk szabhat határt. Legtöbbször egész köményt használok, de lehet szezámmaggal vagy lenmaggal is ízesíteni. Most köménymagot használtam, de érdemes mindent kipróbálni.

Hozzávalók:

25 dkg teljeskiőrlésű liszt

25 dkg zabliszt

1 cs. szárított élesztő

1,5 dl langyos víz

1 csipet só

1 kiskanál egész köménymag

1. A liszteket szitáljuk át és alaposan keverjük el az élesztővel, a sóval és a köménymaggal.
2. Adjunk hozzá lassan a vizet és dolgozzuk el jól a masszát. (Nokedlitészta sűrűségű)
3. Takarjuk le a tálat és meleg helyen kelesszük 10-12 órán át.
4. Kicsit keverjük át és még 30 percig tegyük félre.
5. Előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig.

Ildi :-)

Magvas pogácsa (kenyér helyett)

Már jó ideje nem eszünk fehér kenyeret csak ritkán csúszik be egy-két zsemle, ezért az elmúlt egy évben rengeteget kísérleteztünk (főleg Ani) ezzel  a pogácsával. Kisebb-nagyobb sikerrel sütöttük, hol omlósabb lett, hol kissé kemény. Természetesen mindig elfogyott, hiszen vajjal is nagyon finom, de tulajdonképpen bármilyen kis kencével fogyasztható.





Hozzávalók:
45 ek. liszt
8 ek. olaj
1 pohár víz
szezámmag
lenmag
napraforgómag
1 kiskanál szódabikarbóna
só
1. Az összes száraz hozzávalót keverjük össze egy nagy tálban. Adjuk hozzá a vizet és olajat, majd hosszasan gyúrjuk át.
2. Mikor összeállt a tészta, formázzunk tenyérnyi pogácsákat belőle és helyezzük őket muffin sütőformába. Előmelegített sütőben kb. 30 percig süssük.
Ildi :-)

2010. május