Répás csicseriborsó ragu

Az elkészítése nagyon egyszerű, ha már beáztattunk és megfőztük a csicseriborsót. :)
A csicseriborsó kevés kalóriát tartalmaz, de jó fehérjeforrás, gazdag B-vitaminokban és folsavban. Csökkenti a koleszterinszintet, alacsony a glikémiás indexe, tehát cukorbetegeknek is ajánlott a fogyasztása. Ezen kívül vasat, magnéziumot és cinket is tartalmaz.

Tehát előző este áztassuk be a csicseriborsót (kb.10-12 órára), majd 3/4 óra alatt puhára főzzük.

Hozzávalók és elkészítés:

fél zacskó csicserib.
3 szál répa
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerek: só, bors, curry, kurkuma, chili, római kömény, lestyán
hidegen sajtolt napraforgó étolaj

1. Amíg fő a csicseriborsó megpucoljuk a répát és hagymákat.
2. Ha puha lett a csicseri, leöntjük róla a vizet és hagyjuk egy picit hűlni. Addig olajon enyhén megpirítjuk a felkarikázott répát, és a felaprított hagymát. Az olajat most ne sajnáljuk annyira, mert ettől lesz "ragus", nem száraz az ételünk.
3. Hozzáadjuk a csicseriborsót és együtt pirítjuk őket tovább. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, curryvel, kurkumával, pici chilivel és római köménnyel. Fokhagymanyomóval 2 gerezd fokhagymát is adunk hozzá.
4. Jól összepirítjuk egészen addig, amíg puha nem lesz a répa.

Az eredmény egy pikáns, enyhén fűszeres étel lesz, amit ehetünk magában vagy salátával, esetleg valamilyen gabonával is.

Ani
Tisztán, tudatosan!

Rakott kelkáposzta csicseriborsóval

Mindenáron valami rakott ételt akartam enni, amihez igazából megvolt otthon minden, csak valamivel fel kellett turbóznom. Ilyenkor csak állok és nyitogatom a konyhaszekrény ajtaját vagy a hűtőt és próbálom gondolatban párosítani a dolgokat.
Így született ez a vasárnapi ebéd is, mivel a hűtőben volt még főtt csicseriborsóm.





Hozzávalók:
kelkáposzta levelek
1 bögre barna rizs
1 bögre csicseriborsó
kb 20 dkg gabonakolbász
2 dl rizstejszín
újhagyma
szezámsó
1. A kelkáposzta leveleket blansírozzuk meg, az előzőleg beáztatott csicseriborsót, valamint a barna rizst főzzük meg.
2. A barna rizst keverjük össze a csicseriborsóval és morzsoljuk bele a gabonakolbászt.
3. Rétegezzük egymásra a kelkáposzta leveleket és a barnarizses keveréket. Felülre kerüljön végül kelkáposzta.
4. A risztejszínt ízesítsük szezámsóval, öntsük a rakottas tetejére, majd az egészet hintsük meg gazdagon újhagyma karikákkal. Mehet a sütőbe, és 25-30 perc múlva tálalhatjuk.


Ildi :-)


2010. április

Citromos csicseri saláta

Csicseriborsóból nem készülhet rossz étel, csakis finom. Egy igazi kis csodanövény: alacsony zsír és magas rosttartalom, valóságos fehérjebomba. Nagyjából ezek jellemzik és természetesen nagyon finom! Vegetáriánusoknak és fogyókúrázóknak, sportolóknak kifjezetten ajánlott!





Hozzávalók:
1 bögre csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
hidegen sajtolt napraforgó olaj
petrezselyemzöld
citrom
só
1. A csicseriborsót előző este áztassuk be, majd főzzük meg. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük szét, egy ici-picit mardhat "kemény".
2. A felszeletelt vöröshagymát egy kevés olajon pároljuk üvegesre és dobjuk a végén hozzá a petrezselyemzöldet.
3. A kihűlt csicseriborsóhoz keverjük hozzá az olajban párolt hagymát, ehhez facsarjunk ki frissen egy citromot, majd ízesítsük még sóval ízlés szerint.
4. Min. egy órán át tartsuk hűtőszekrényben, hogy összeérjen kellően a saláta, úgy lesz igazán finom citromos íze.
Ildi :-)

2010. március