Almás-zabpelyhes vegán palacsinta

Palacsinta kicsit egészségesebb kivitelben. A zabpehelyről ódákat tudnék zengeni, nagyon szeretem. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással bír emésztésünkre. Gazdag ásványi anyagokban (vas, kalcim, kálium, magnézium, foszfor), és magas a fehérje tartalma, ami vegetáriánusként fontos szempont. Egyszóval mindenkit csak biztatni tudok a zab mindennapi fogyasztására.

A zabról bővebben itt.

Hozzávalók:

2 bögre zabpehely

1 bögre finomliszt

1 dl olaj

1 csipet só

2 bögre növényi tej

kevés víz

fél citrom leve

1-2 alma reszelve

1. A zabpelyhet finomra őröltem robotgép segítségével, de nem teljesen lisztes állagúra. Ezután egy keverőtálban hozzáadtam a finomlisztet és a csipet sót.

2. Hozzáöntöm a tejet és az olajat, majd alaposan, csomómentesre keverjük. Ekkor a citromlevet is hozzáadjuk, majd elkeverjük benne. Félre tesszük pihenni a tésztát kb. 1 órára.

3. Ezalatt lereszeljük az almákat, majd a pihentetés után beleforgatjuk a tésztába.

A zabpehely pihentetés alatt megszívja magát folyadékkal, így egy sűrűbb tésztát kapunk, plusz az alma is nehezíti. Ezért pihentetés után kevés vízzel, vagy tejjel hígíthatunk még rajta addig, amíg egy sűrű állagú palacsinta tésztát nem kapunk. Én kb. 1 dl vizet adtam még hozzá.

4. Közepes lángon, süssük meg őket! Az első palacsinta alá öntsünk kevés olajat, a többinél már nem szükséges. Kicsit vastagabb palacsintákat készítsünk!

Ízesíthetjük fahéjjal és agavé sziruppal, de magában is nagyon finom. :)

Ani

Tisztán, tudatosan!

Málnakrémes palacsinta

Munkából hazafelé jövet elhatároztam, hogy csinálok valami gyümölcsös finomságot. A málnára esett a választásom, hiszen az eper mellett ez az a gyümölcs, amiből tényleg csak szezonban tudunk igazán jót enni.

Finom íze és alacsony kalóriatartalma mellett antibakteriális hatású, és tele van öregedést gátló antioxidánsokkal. A málna levele is igazi kincs, belőle teát érdemes készíteni. A frissen szedett leveleket forró vízben kell áztatni, s az így készített tea antibakteriális hatása lévén hólyaghurut, de meghűlés esetén is jól használható. Cukorbetegeknek, vesebetegségben szenvedőknek különösen ajánlott.

Ha bővebben szeretnél olvasni a málna jótékony hatásáról:

http://okoriegeszseg.shp.hu/hpc/web.php?a=okoriegeszseg&o=malna_nLkY

Málnakrémes palacsinta

Hozzávalók:

A krémhez:

- fél kg málna

- 1 nagy pohár görög joghurt

- citrom

- 1 tk. gyümölcscukor v. méz

A palacsintához (vegán):

http://biovilag.freeblog.hu/archives/2010/05/06/Rizskrmes_vegn_palacsinta/

- 3 bögre liszt (én graham lisztet használtam)

- 3-4 ek. olaj (ez lehet bármilyen)

- víz

- egy csipet só

1. A lisztet és sót elkeverem, hozzáadom az olajat, majd fokozatosan felöntöm vízzel. A tésztát hagyom pihenni.

2. A megmosott málnához hozzákeverem a joghurtot, hozzáadom a gyümölcscukrot, majd belefacsarok egy fél citromot.

A citrom remekül kihozza a málna édes ízét, így tényleg csak egy csipetnyi cukrot, vagy mézet kell használni, de igazából el is hagyható.

3. Az így kapott masszát botmixerrel kicsit összekeverem, majd beteszem a hűtőbe, hogy alaposan összeérjenek az ízek.

4. A tésztából kisütöm a palacsintákat. Igyekezzünk minél vékonyabbakat sütni. A sütés során már nem kell használnunk olajat, mivel a tésztában lévő olaj megakadályozza, hogy leragadjanak. Maximum az elsőnél tehetünk pár cseppet a serpenyőbe.

5. A kihűlt palacsintákat megkenjük a málnakrémmel, és reszelt csokoládéval tálaljuk!

A legjobb magas kakaótartalmú csokoládét használni, ennek szintén magas az antioxidáns tartalma. Napi egy kockát bátran, bűntudat nélkül megehetünk belőle! :)

Aki abszolút vegán módon szeretné készíteni, az joghurt helyett kókusztejszínt is használhat. Szintén jó párosítás! ;)

Ani

2011. június

Rizskrémes vegán palacsinta

Nem egyszerű tojás nélkül elkészíteni azokat az ételeket, amelyeknek szinte lételeme. Ilyen például a muffin, ami legutóbb elég jól sikerült, de azzal még kísérletezgetnem kell. Olajjal általában könnyen lehet helyettesíteni a tojást a legtöbb ételben, de természetesen nem minden esetben. A palacsinta tészta nagyon jól viselkedik nélküle, ezért ajánlom mindenki figyelmébe vegán módon is.

Hozzávalók:

2-3 bögre teljeskiőrlésű búzaliszt

2-3 ek. olaj

só

víz

2 bögre barna rizs

1 vanília rúd

3 ek rizsszirup

fahéj

citrom

1. Kavarjuk ki  a palacsinta tésztát a lisztből, majd hagyjuk egy picit pihenni. A tésztában van olaj, ezért sütéskor a serpenyőbe nem szükséges rakni.

2. A barna rizst alaposan főzzük meg (inkább szét), majd botmixerrel még pépesítsünk rajta. Ízesítsük rizssziruppal, vanília kikapart részével, fahéjjal, pici citromlével.

3. Töltsük meg a rizskrémmel  a palacsintákat és tálalhatjuk is.

A rizst főzhetjük vízben, de természetesen finomabb, ha valamilyen növényi tejet használunk.

Ildi :-)

2010. május