Karácsonyi "mézes"kalács agavé sziruppal

Már tavaly is szerettem volna készíteni vegán mézeskalácsot, de sajnos kifutottam az időből. Idén viszont belehúztam, hogy időben kész legyek. Az elszántságomat az is fokozta, hogy nagy erőbedobással készültünk a múlt hét pénteki támogatói koncert büféjére. A koncert és büfé teljes bevétele a Törökszentmiklósi Befogad-Lak Állatmentő Alapítványát támogatja. Én ezeket a mézeskalácsokat, karobos amaránt golyókat és "kolbász"krémet készítettem. A büfé jól sikerült, sok finomságot lehetett megkóstolni. :)
A Change for Changing, melynek én is tagja vagyok, célul tűzte ki az állatok aktív védelmét. Igyekszünk minél több fórumon jelen lenni, népszerűsíteni a vegán/vegetáriánus táplálkozást, adományokat gyűjteni állatmenhelyek számára.

A "mézes"kalács receptjét itt találjátok. Én agavé sziruppal készítettem, a tetejüket juharfasziruppal kentem meg, majd tojásmentes cukormázzal díszítettem.
A cukormáz receptjét itt találjátok. Nagyon egyszerű, és nagyon jól köt. Az előírt adagot valóban meg kell kétszerezni,háromszorozni,mert nagyon kevéske. Én három tepsi süteményre az adag háromszorosát készítettem el, bár meg is maradt belőle.
A végeredménnyel meg voltam elégedve, egész puhák is maradtak. Most fogok még egy adagot készíteni, mert ezeknek már nyomuk sincs. :)

Ani

Kakaós-mogyoróvajas valentin napi süti

Gondolom ti is érzitek már a tavaszt a levegőben. Végre süt a nap, csicseregnek a madarak, rügyeznek a fák.

Holnap itt a valentin nap, ami egy jó alkalom arra, hogy kifejezzük szeretetünket a számunkra kedves embereknek. Tehetjük ezt virággal, pár kedves szóval, ágyba vihetjük a reggelit, vagy készíthetünk számára valami finomságot. Én szinte mindig az utóbbit választom. Ez a sütemény egy egyszerű, könnyen elkészíthető recept. Ezeket szeretem a legjobban.

Hozzávalók:

2 bögre durvára őrölt zabpehely

1 bögre tönkölyliszt (teljes kiőrlésű/finom)

3 ek. holland kakaópor

1 csomag foszfátmentes sütőpor

1 ek.nádcukor

őrölt vanília

2 ek. kókuszzsír

1,5 bögre zabtej

fél üveg mogyoróvaj

2 ek. agavé szirup

fél citrom leve

A 2 bögre zabpelyhet én aprítóval őröltem meg, de természetesen használhatunk zabpehelylisztet is akár. Aki édesszájú, az több cukorral vagy sziruppal is készítheti. A mogyoróvaj nálam szintén házi készítésű volt (hamarosan ezt is megosztom), de a bolti is megfelel. Házi szederlekvárral tálalom! :)

1. A zabpelyhet és liszet jól elkeverem a többi száraz hozzávalóval.

2. A kókuszzsírt megolvasztom a zabtejjel, majd hozzáadom a lisztes keverékhez. Hozzáadom a citromlevet, az agavé szirupot és a mogyoróvajat.

3. Jól elkeverem, összedolgozom a masszámat, majd egy rövid ideig állni hagyom, hogy a zabpehely megszívhassa magát.

4. Sütőpapírral kibélelt tepsire egy evőkanál segítségével kis halmokat rakunk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kisütjük őket.

Langyosan a legfinomabb, de 1-2 napig dobozba téve puha marad.

Ani

Tisztán,tudatosan!

Újévi gyümölcskenyér és egy kis téli hangulat

Amikor azon gondolkoztam mit kellene sütnöm, és a gyümölcskenyér ötlött a fejembe, eszembe jutott a gyerekkorom is ezzel a gondolattal. Anyukám, amikor kivette a sütőből a meleg süteményt, és én ott ültem a konyhában, őt lesve. Nem emlékszem, hogy olyan gyakran készítette volna, de mégis úgy megmaradt az emlékezetemben. A recept persze nem így szólt, de az élmény hasonló volt.

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

3 dl növényi tej

100-125 gr növényi margarin

1 csomag foszfátmentes sütőpor

4 ek. nyírfacukor

fűszerek: fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt ánizs, reszelt gyömbér

egy fél citrom és fél narancs kifacsart leve

aszalt gyümölcsök (mazsola, aszalt alma, körte, sárgabarack, szilva, ami van otthon)

dió,étcsokoládé

1. A lisztet, cukrot, fűszereket elkeverjük a sütőporral.

2. A margarint megolvasztjuk a növényi tejjel és hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Lassan összekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom és narancs levét is. Tovább kevergetjük. Muffin tészta sűrűségűnek kell lennie. Nekem adnom kellett hozzá még egy kevés vizet is, hogy a megfelelő állagot érjem el.

3. Végül lassan a tésztába forgatjuk a felkockázott aszalt gyümölcsöket, diót és csokoládét.

4. Az így kapott masszát egy tetszőleges,margarinnal kikent formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. Szúrópróbával ellenőrízzük a tésztát. 

Ani

Tisztán, tudatosan!

Szilvás-almás pite

Úgy látszik itt az ősz, de ne szomorkodjuk! Ennek az évszaknak is megvan a maga szépsége. Lassan hullanak a levelek, feltölthetjük az éléskamránkat télire. A szilváról se feledkezzetek meg, hogy télen is készíthessetek ilyen vagy ehhez hasonló finomságot. :)

Hozzávalók

a tésztához:
2,5 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1,5 bögre rétesliszt
1 csipet só
3 ek. kókuszzsír
1 bögre vaníliás rizstej

a gyümölcsös feltéthez:
kb. 15 szem érett szilva
2 közepes alma
fahéj, őrölt vanília
3 ek. tápióka szirup
fél citrom leve
búzacsírapehely

1. Először előkészítjük a feltétet, hogy összeérjenek az ízek. A szilvákat és almákat megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Megszórjuk fahéjjal, őrölt vaníliával és ráfacsarjuk a citromot. Végül pedig a tápióka sziruppal jól összekeverjük és félretesszük.
2. A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat (lisztek, só), majd elmorzsoljuk a liszekkel a kókuszzsírt. Ha nincs otthon vaníliás rizstejük, természetesen használhatunk másmilyen növényi tejet is, csak ez esetben nem árt egy kevés őrölt vanília is a tésztába.
3. Hozzáadjuk a tésztához a rizstejet, majd összegyúrjuk a tésztát. Könnyen formázható lágy tésztát kell kapnunk.
4. Egy nagyobb és egy kisebb részre osztjuk. A nagyobb részből fogjuk a pite alját megformázni. Vékony, kerek tésztát nyújtunk belőle, amit beleteszünk a formába, peremet hagyva a pitének.
5. Megszorjuk búzacsírapehellyel, hogy elszívja a felesleges nedvességet. Rárakjuk a gyümölcsöket, a tetejét is megszórjuk búzacsírapehellyel, majd rácsot készítünk a piténknek a maradék tésztából. Kis darabokat tépünk, majd megsodorjuk őket, végül lelapogatjuk.
6. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Légkeveréses funkció.)


Ani
Tisztán, tudatosan!

Vegán sajttorta

A sajttortát azt hiszem mindenki szereti. Így vagyok ezzel én is. Most egy különleges alkalomra készítettem, első alkalommal vegán kiadásban. A dolgot nehezítette még az is, hogy cukor és gluténmentes is legyen. A végeredmény olyan jól sikerült, hogy fél óra múlva szinten semmi nem maradt belőle. A kép önmagáért beszél. :) Ennél nagyobb dicséret nem is kell.

Hozzávalók:

a torta talpához:
3 kávédarálónyi zabpehely
2 kávédarálónyi dió
3 ek. darált mák
vanília
1 marék áztatott datolya, fél zacskó áztatott mazsola
1 dl növényi tej

a krémhez:
2 csomag áztatott kesudió
1 kis pohár szójajoghurt/vagy egy nagynak a fele
kevés citromlé
vanília
1 marék áztatott datolya, fél csomag áztatott mazsola
1 kávédarálónyi mandula
útifű maghéj

1. A torta talpához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az előáztatott, kevés vízzel összeturmixolt datolyát és mazsolát, valamint hozzáöntjük a növényi tejet is. Kicsit félre tesszük, amíg megszívja magát nedvességgel.
2. A krémhez mindent beleteszünk a turmixgépünkbe kivéve a darált mandulát és az útifű maghéjat. Az egészet krémes állagúra turmixoljuk, majd hozzákeverjük először a mandulát, majd az útifű maghéjat is.
3. Elővesszük a tortaformánkat, és a "tésztát" szépen belenyomkodjuk úgy, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen.
4. Ezután jöhet a krém. Oszlassuk el a tetején egyenletesen. Ha kész vagyunk, tegyük be a hűtőbe egy órára, majd tálalás előtt kiolvasztott, mirelit piros gyümölcsökkel díszíthetjük.


Ani
Tisztán, tudatosan!

Mákos beigli másképp

Azoknak ajánlom ezt a receptet, akik nem bánják, ha a beigli idén nem a megszokott módon készül és néz ki. De hívhatjuk extrán mákos karácsonyi sütinek is. :)

Hozzávalók
a tésztához:
2 bögre teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 bögre graham liszt
3-4 ek. darált mák
1 csomag sütőpor
kevés növényi margarin
kb. 2 dl növényi tej

a töltelékhez:
1 bögre darált mák
1 alma
1 banán
1 nagy marék áztatott mazsola
befőtt vagy fagyasztott meggy
fél citrom és fél narancs leve
vanília

1. A tésztához keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd kb. 1.5 dl növényi tejben olvasszuk meg a margarint. Ezt adjuk hozzá a lisztekhez, keverjük el, majd annyi tejet adjunk még a tésztához, hogy egy könnyen formálható, gyúrható, nem ragacsos tésztát kapjunk.
2. Lereszeljük az almát, hozzáadjuk a citrom és narancs levét, majd hozzákeverjük a mákot. A pár órára beáztatott mazsolát kevés vízzel, egy banánnal, és kevés meggyel összeturmixoljuk. Ez fogja adni nekünk az édes ízérzést, és ettől lesz krémes. Hozzákeverjük a mákos almához. Egy kevés vaníliát is elkeverünk benne.

3. A tésztát egy kisebb és egy nagyobb nagyobb részre osztom. A nagyobb rész lesz a talpa, a kisebb a teteje. Sütőpapíron kerekre nyújtom, majd a sütőforma segítségével kellő nagyságúra körbevágom. Beleteszem a sütőpapírral együtt a formába, majd a maradék tésztát eldolgozom a széleken, peremet adva a sütinek.

4. Ráteszem a tölteléket, szépen eloszlatom.
5. A maradék tésztát is kerekre nyújtom, minél vékonyabbra, és ráillesztem a süti tetejére. Villával megszúrkáljuk picit, és mehet is a sütőbe. :)
6. 180 fokon készre sütjük kb. 25 perc alatt.

Mindenkinek jó étvágyat és kellemes ünnepeket kívánok!

Ani
Tisztán, tudatosan!

Meggyes-mákos pite

Ez lett mostanában a kedvenc sütim, remélem ti is szeretni fogjátok. Viszonylag egyszerű, és univerzális. Akár szülinapra, akár a szombat reggeli kávé mellé. Egyszerűen imádnivaló. :)

Hozzávalók

a tésztához:
30 dkg graham liszt (kb. 2 bögre)
1 cs. sütőpor
3 ek. mák
fél kocka növényi margarin
fél bögre növényi tej

a masszához:
2 db alma lereszelve
magozott meggy
3-4 ek. mák
1 cs. vaníliás cukor
4 ek. búzacsírapehely
fél bögre tej
fél citrom leve
agavé szirup/méz

1. A tészta száraz hozzávalóit jól elkeverjük, majd a margarint fél bögre tejjel megolvasztjuk. Ha teljesen megolvadt, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és az egészet összegyúrjuk. Könnyen formálható tésztát kell kapnunk.
2. Az almákat  lereszeljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és ízlés szerint agavé szirupot. Az így elkészült pépet egy edénybe tesszük, és lassan hozzákeverjük a többi hozzávalót is.
3. Az így kapott masszát közepes lángon, folyamatosan kevergetve pár perc alatt összefőzzük.
4. A tésztánk 2/3-át kinyújtjuk, majd szépen beletesszük egy tortaformába, ügyelve arra, hogy peremet is hagyjuk neki. Ha ez kész, jöhet a massza a tészta tetejére.
5. Díszítésként rakhatunk rá gyümölcsöket, majd a tetejére a maradék tésztából rácsot formálunk/sodrunk.

200 fokra előmelegített sütőben (légkeveréses funkció) kb. 15 perc alatt készre sül.

Ani

Meggyes-kókuszos koszorú

Ezúttal egy nagyon egyszerű, de annál finomabb süti receptet hoztunk nektek. :)

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

5 dkg zabpehely

5 dkg kókuszreszelék

2 evőkanál kakaópor

10 dkg barnacukor vagy ízlés szerint méz

1 csomag sütőpor

5 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj

2,5 dl növényi tej

1 kisüveg magozott meggy

1. Melegítsük elő a sütőt (180-200 fokosra), majd egy nagy tálban keverjük össze a tejet, olajat, cukrot, kakaóport, a kókuszreszeléket és a zabpelyhet.

2. A sütőport jól dolgozzuk össze a liszttel és ezt a keveréket lassan adjuk az előbbihez és jól forgassuk össze.

3. A masszát kanalazzuk kuglóf formába, majd rakosgassuk rá a meggyet és mehet a sütőbe.

4. 10-15 perc múlva a sütőt vegyük vissza 160 fokra, majd kihűlés után kezdjük felszeletelni.

Ildi

Mákos lepény meggyel

Már régóta szerettem volna kipróbálni  ezt a receptet, de valahogy soha nem jutott idő a sütésre. De most egyik délután végre sikerült. Nem tartott sokáig, úgyhogy ezek szerint jól sikerült. :)

Forrás: http://www.mindmegette.hu/meggyes-maktorta.recept

A receptet persze némi változtatással készítettem el. Porcukor helyett gyümölcscukrot, fehér liszt helyett teljes kiőrlésűt használtam. A citrom héját meg alapos mosás után sem szívesen reszelem bele semmibe, mert ki tudja mivel permetezik.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

5 tojás

8 ek. gyümölcscukor vagy méz

5 ek. őrölt mák

10 ek. teljes kiőrlésű liszt

fél citrom leve

meggy

1. A megolvasztott vajat egy keverőtálban összekeverem  a gyümölcscukorral.

2. Majd egyenként hozzákeverem a tojásokat.

3. Beleteszem a mákot, lisztet, és citromlevet.

4. A kapott massza kb. 2/3-át kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöm, ráteszem a meggyet. A maradék tésztát is ráöntöm. Én a tetejére is tettem pár meggyet a díszítés kedvéért. ;)

5. Majd előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm.

A recept nem írja, de én legközelebb kevés szódabikarbónát is teszek majd a tésztába, hogy ne legyen olyan tömény. Egyelőre mirelit meggyet tettem bele, de nemsokára frisset is lehet. De persze más gyümölccsel is nyugodtan ki lehet próbálni, például eperrel! ;)

Ani

2011. május

Mogyorós-mézes muffin

Hosszú még a tél, sőt úgy tűnik, csak most érkezik meg igazán, ezért hétköznap is jól esik egy kis nassolás, de természetesen most is, mint mindig kizárólag „büntetlenül”. Az új konyhánkban is beindult az élet, lassan kezdem kitapasztalni a sütőt, ennek köszönhetően gyakrabban kerülnek majd fel új posztok. Költözésünk egy kicsit lefoglalt mostanában, de az új konyhai felszerelés kárpótol mindenért.

A mostani sütit azért készítettem, mert reggelente nem sok időnk van nyugodtan reggelizni, ezért jól jön egy-két finom falat a vonaton vagy a munkahelyen. Ahhoz, hogy tartalmas legyen ez a muffin, került bele egy kis zabpehely is, de így sokkal laktatóbb.

Hozzávalók:

1 bögre zabliszt

1 bögre zabpehely (aprószemű)

½ bögre méz

½ bögre darált mogyoró

1 bögre tej

1 csomag sütőpor

1 mokkáskanál szódabikarbóna

2 egész tojás

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál olaj

1.     Mérjük egy nagy tálba a száraz hozzávalókat és alaposan vegyítsük el. (liszt, sütőpor, zabpehely, szódabikarbóna, fahéj, mogyoró)

2.       Szintén egy tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (tej, tojások, méz)

3.       Harmadik lépésként a nedves hozzávalókat keverjük a szárazhoz és finom mozdulatokkal elegyítsük el.

4.       Kanalazzuk muffin papírokkal bélelt sütőformába és előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig 170 fokon. 

Ildi :-)

Aszaltmeggyes cookie

Hétvégén mindig kedvem támad valamit sütni, de általában az egyszerűbb recepteket szeretem. Most, hogy itt a hideg idő egy csésze forró teához vagy kávéhoz ajánlom a következő süteményt, melynek receptjét a Vegavarázs oldalon találtam.





Hozzávalók:


25 dkg olvasztott margarin vagy vaj
15 dkg zabpehely
4 evk rizsszirup vagy méz
10 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
15 dkg aszalt meggy
1/2 csomag sütőpor


1. A rizsszirupot kikeverjük a margarinnal, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót és összedolgozzuk a tésztát.  
2. Kis gombócokat gyúrünk, amiket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk, és kézzel  vagy egy pohár talpával kilapítjuk őket.
3. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
A kókusz és a meggy isteni párosítás!


Ildi :-)


2010. december

Mandulás süti

Állítólag nagyon egészséges a mandula, mert csökkenti a koleszterinszintet és  a diabeteszes betegekre is kedvező hatással van. Tegnap délután igazából nem ezt vettem figyelembe, mikor kitaláltam, hogy "valamitsütnikéne", hanem egyszerűen csak megkívántam valami apró süteményt, ami jól jöhet egy finom kávé vagy tea mellé.





Hozzávalók:


500 g teljeskiőrlésű búzaliszt
1 cs sütőpor
200 g margarin
1 tojás
2 dl zabtej
6-8 evk méz
fahéj
200 g szeletelt mandula


1. A margarint olvasszuk fel és keverjük el a mézzel, tojással, tejjel és a fahéjjal.  
2. A lisztet és a sütőport egy külön edényben szintén keverjük össze. Pirítsuk meg egy teflon serpenyőben a mandulát, majd ez is mehet a száraz alapanyagokhoz.
3. Mindent dolgozzunk össze és kezünkkel apró süteményeket formázzunk.
4. Előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük meg.


Ildi :-)


2010. november

Sütőtökös "halloween" muffin

Javában tart a sütőtök szezon, ezért nagyon aktuális most ez a sütemény. Ha valaki esetleg házibuliba hivatalos, vagy netán őmaga szervez halloween partyt, akkor mindenképpen ajánlom a kipróbálását, mert 10 perc ráfordítással könnyedén elkészíthető.

Hozzávalók:


2 bögre pépesített sütőtök
2 bögre teljeskiőrlésű búzaliszt
1/4 bögre olaj
1/2 bögre rizstej
3 evőkanál rizsszirup
1 csomag sütőpor
1 tojás
1 kiskanál fahéj, gyömbér, szerecsendió
1 citrom reszelt héja


1. A sütőtököt felszeleteljük és megsütjük. Mikor kihűlt, lehúzzuk a héját és botmixerrel lepépesítjük.
2. Összekeverjük külön-külön edényben a száraz és a nedves hozzávalókat, majd óvatosan elegyítjük őket.
3. A masszát papírral bélelt muffin sütőformába öntjük, és előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.


Ildi :-)


2010. október

Egyszerű bögrés süti

Biztosan sokan vannak, akik már legalább egyszer kipróbálták a bögrés sütit. Igazából akkor érdemes elővenni a receptet, mikor gyorsan szükség van valami édesre, amikor "majdbelepusztulunk" a nassolási vágyba.





Hozzávalók:
3 bögre teljeskiőrlésű búzaliszt
1/2 bögre rizsszirup
2 bögre 100%-os narancslé
1 bögre darált dió
2-3 evőkanál hidegensajtolt olaj
1/2 bögre  mazsola
1/2 csomag sütőpor
1. Az összes hozzávalót keverjük össze egy nagy tálban.
2. A tepsit béleljük kis sütőpapírral, majd a masszát simítsuk bele és előmelegített sütőben kb. 30 percig süssük. Villapróbával ellenőrízzük, hogy átsült-e kellően a tészta.
Ildi :-)

2010. május

Mazsolás pite

Hétvégén anyukám gesztenyés piskótatekercset sütött, amit nagyon-nagyon megkívántam, ezért kénytelen voltam kitalálni valami alternatívát, mert azt hittem nem bírok magammal, mikor megéreztem az illatát.
Ismét egy makrobiotikus alaprecepthez nyúltam, ugyanis tojás nélkül is lehet piskótát készíteni. Nagyjából hasonlított is a piskótára és hasonlóan puha, könnyed tésztát kaptam.



Hozzávalók:
30 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
10 dkg rizsszirup
4-5 evőkanál olaj
1 maréknyi mazsola
1 kiskanál szódabikarbóna
1. Valamennyi hozzávalót dolgozzuk össze egy nagy keverőtálban.
2. Öntsük kapcsos tortaformába a masszát és előmelegített sütőben süssük meg a pitét 25 perc alatt.
3. Kínáljuk házi szilvalekvárral vagy friss idénygyümölccsel a süteményt.


Ildi :-)


2010. március