Eperkrémleves stevia sziruppal

Nehezen akar beköszönteni az igazi végleges nyári idő, de  a gyümölcsök ettől függetlenül szép sorban érnek. Az idei évben kicsit hiányoltam az epret a piacokról, valahogy mintha kevesebb lett volna mint máskor. A szabadföldi termesztésűre gondolok természetesen, mivel úgyis csak annak van igazi napérlelte íze. Ezt a levest most steviaval és banánnal édesítettem. A stevia sziruphoz a kertből szedtem néhány levelet és forró vízben kifőztem, de a bolti megoldás is tökéletes.

Hozzávalók:

500 g eper

3 banán

stevia szirup

víz

1. Az epret tisztítsuk meg és jó alaposan mossuk meg.
2.  Botmixerrel vagy turmix géppel pépesítsük az epret és a banánt addig, amíg egy jó krémes egyveleget kapunk.
3.  Hígítsuk vízzel a levest számunkra megfelelő állagúra.
4.  Adjunk hozzá ízlés szerint stevia szirupot, majd tartsuk legalább egy órán át hűtőben, mert úgy lesz a legfinomabb.

Ildi :-)

Gyógyító ételeink- zab, zabpehely

Már évek óta zabpelyhet használunk szinte minden sütemény és tésztás étel készítésekor, így úgy gondoltam, hogy igazán megérdemel egy bejegyzést.

A zabot már évszázadok óta ismerjük, és előszeretettel használjuk. Anyáink, nagyanyáink zabkásán nőttek fel, majd ahogy megjelentek a müzlik és gabonapelyhek, egyre inkább feledésbe merült. Napjainkban azonban újra fénykorát éli, nagy szerencsénkre.
Magas rost és vitamin tartalma igazán értékessé teszi. A benne található élelmi rostok egyik része vízben oldható, másik oldhatatlan. A vízoldékony rostoknak köszönhető, hogy a zabnak igen alacsony a glikémiás indexe, tehát képes stabilizálni a vércukorszintet.
Az oldhatatlan rostok pedig a bélrendszer normál működését támogatják, segítik a méreganyagok kiürülését a szervezetből. Elősegítik a rák megelőzését.

Összefoglalva, tehát:

• gazdag B- és E-vitaminban (a B-vitaminok az idegrendszert támogatják, az E-vitaminnak pedig sejtvédő szerepe van)
• elengedhetetlen ásványi anyagokat tartalmaz (vas, kalcium, kálium, magnézium, foszfor)
• magas a fehérjetartalma (vegetáriánusok!)
• lúgosító hatású

Cukorbetegeknek, bőr és emésztési problémákkal küzdőknek, és stresszes életmódot folytatóknak különösen ajánlott a zab, zabpehely fogyasztása!

Bátran használható bármilyen sütemény, főzelék, zöldségkrém, fasírt készítésekor.

Íme néhány javaslat:

http://biovilag.blogspot.com/2011/12/aszaltmeggyes-cookie.html

http://biovilag.blogspot.com/2011/12/mandulas-suti.html

http://biovilag.blogspot.com/2012/03/kenyer-sutobol.html

Ani :)

Mákos lepény meggyel

Már régóta szerettem volna kipróbálni  ezt a receptet, de valahogy soha nem jutott idő a sütésre. De most egyik délután végre sikerült. Nem tartott sokáig, úgyhogy ezek szerint jól sikerült. :)

Forrás: http://www.mindmegette.hu/meggyes-maktorta.recept

A receptet persze némi változtatással készítettem el. Porcukor helyett gyümölcscukrot, fehér liszt helyett teljes kiőrlésűt használtam. A citrom héját meg alapos mosás után sem szívesen reszelem bele semmibe, mert ki tudja mivel permetezik.

Hozzávalók:

20 dkg vaj

5 tojás

8 ek. gyümölcscukor vagy méz

5 ek. őrölt mák

10 ek. teljes kiőrlésű liszt

fél citrom leve

meggy

1. A megolvasztott vajat egy keverőtálban összekeverem  a gyümölcscukorral.

2. Majd egyenként hozzákeverem a tojásokat.

3. Beleteszem a mákot, lisztet, és citromlevet.

4. A kapott massza kb. 2/3-át kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöm, ráteszem a meggyet. A maradék tésztát is ráöntöm. Én a tetejére is tettem pár meggyet a díszítés kedvéért. ;)

5. Majd előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm.

A recept nem írja, de én legközelebb kevés szódabikarbónát is teszek majd a tésztába, hogy ne legyen olyan tömény. Egyelőre mirelit meggyet tettem bele, de nemsokára frisset is lehet. De persze más gyümölccsel is nyugodtan ki lehet próbálni, például eperrel! ;)

Ani

2011. május

Fejes saláta almával

Salátát salátával… Talán ez is lehetne a mottója az elmúlt heteknek. A május tulajdonképpen a retek és a saláta szezonja, eszünk is belőle mostanság jó sokat. A fejes saláta konyhai felhasználása Magyarországon nem sokrétű, hiszen többnyire nyersen fogyasztjuk, csak néhány háziasszony készít belőle levest vagy főzeléket. Előnye, hogy nincs benne kalória, előételként is fogyaszthatjuk, de díszítésnek sem utolsó. Az alábbi recept alapján készült salátát könnyű tavaszi vacsoraként fogyasztottam. 

Hozzávalók:

1 fej saláta

2 szál sárgarépa

2 db zöldalma

Méz

Ecet

Só  

Olívaolaj

Bors

1.  A salátát jó alaposan mossuk meg és csepegtessük le. Az almát és a sárgarépát tisztítsuk meg és szeljük/reszeljük megfelelő méretűre.
2.  1 evőkanál ecetből és olívaolajból, valamint ízlésszerinti só, bors és méz keverékéből készítsünk öntetet.
3.  Keverjük össze egy nagy tálban a hozzávalókat, majd egy órán át érleljük hűtőben.
4.  Fogyasszuk egészséggel!

Ildi :-)

Föld napja- üzenet

"Majd ha az ember kivágja az utolsó fát, megmérgezi az utolsó folyó vizét, kifogja az utolsó halat is, akkor rádöbben, hogy a pénzt nem lehet megenni."


Gondolkozzunk előre, vigyázzunk a természet kincseire, és Ő meghálálja ezt.

Ani

Kenyér a sütőből

Tulajdonképpen egy évek óta használt és egyébként nagyon bevált receptet írok most le. Évekkel ezelőtt olvastam először a DolceVita blogban és már akkor kipróbáltam, azóta is nagy sikerrel sütöm általában hétvégente. Légkeveréses sütőben tökéletes az állaga, de a hagyományos sütőkben is süthető ez a finom kenyér. Ízesíteni tulajdonképpen bármivel lehet, csak a fantáziánk szabhat határt. Legtöbbször egész köményt használok, de lehet szezámmaggal vagy lenmaggal is ízesíteni. Most köménymagot használtam, de érdemes mindent kipróbálni.

Hozzávalók:

25 dkg teljeskiőrlésű liszt

25 dkg zabliszt

1 cs. szárított élesztő

1,5 dl langyos víz

1 csipet só

1 kiskanál egész köménymag

1. A liszteket szitáljuk át és alaposan keverjük el az élesztővel, a sóval és a köménymaggal.
2. Adjunk hozzá lassan a vizet és dolgozzuk el jól a masszát. (Nokedlitészta sűrűségű)
3. Takarjuk le a tálat és meleg helyen kelesszük 10-12 órán át.
4. Kicsit keverjük át és még 30 percig tegyük félre.
5. Előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig.

Ildi :-)

Mogyorós-mézes muffin

Hosszú még a tél, sőt úgy tűnik, csak most érkezik meg igazán, ezért hétköznap is jól esik egy kis nassolás, de természetesen most is, mint mindig kizárólag „büntetlenül”. Az új konyhánkban is beindult az élet, lassan kezdem kitapasztalni a sütőt, ennek köszönhetően gyakrabban kerülnek majd fel új posztok. Költözésünk egy kicsit lefoglalt mostanában, de az új konyhai felszerelés kárpótol mindenért.

A mostani sütit azért készítettem, mert reggelente nem sok időnk van nyugodtan reggelizni, ezért jól jön egy-két finom falat a vonaton vagy a munkahelyen. Ahhoz, hogy tartalmas legyen ez a muffin, került bele egy kis zabpehely is, de így sokkal laktatóbb.

Hozzávalók:

1 bögre zabliszt

1 bögre zabpehely (aprószemű)

½ bögre méz

½ bögre darált mogyoró

1 bögre tej

1 csomag sütőpor

1 mokkáskanál szódabikarbóna

2 egész tojás

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál olaj

1.     Mérjük egy nagy tálba a száraz hozzávalókat és alaposan vegyítsük el. (liszt, sütőpor, zabpehely, szódabikarbóna, fahéj, mogyoró)

2.       Szintén egy tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (tej, tojások, méz)

3.       Harmadik lépésként a nedves hozzávalókat keverjük a szárazhoz és finom mozdulatokkal elegyítsük el.

4.       Kanalazzuk muffin papírokkal bélelt sütőformába és előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig 170 fokon. 

Ildi :-)

Gyógyító ételeink- méz

A méz gyógyító, egészségvédő hatásairól bizonyára mindenki hallott már. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Évszázadok óta használjuk megfázás kezelésére, baktériumölő tulajdonságai miatt pedig sebek kezelésében is hatásos. Remekül helyettesíti a cukrot, így fogyókúrázók és cukorbetegek is fogyaszthatják. Fogyasztása télen különösen ajánlott! Segítségével könnyedén átvészelhetjük ezt az időszakot betegségek nélkül.

A mézben található legjelentősebb vitaminok: B1, B2, B5, B6, A-, E-, C-vitamin
A B-vitaminok az idegrendszer megfelelő működését, a sejtszintű folyamatokat támogatják, szerepet játszanak az egészséges bőr és haj fenntartásában. Az A-vitamin a látáshoz nélkülözhetetlen, valamint szintén az egészséges bőr fenntartásához járul hozzá. Az E-vitamin antioxidáns hatásairól nevezetes, a C-vitamint pedig azt hiszem nem kell bemutatnom. :)

A mézben található ásványi anyagok: vas, kálcium, foszfor, magnézium, kálium, nátrium.

A bőrszépítésben is régóta használatos. Gondoljunk csak a mézet tartalmazó kozmetikumokra, vagy akár a mézes masszázsra, melynek a szépítésen túl egészségvédő hatásai is bizonyítottak.

Csak egy recept a sokból, mely méz hozzáadásával készül, és remek téli majszolnivaló. :)
http://biovilag.blogspot.com/2011/12/aszaltmeggyes-cookie.html

Végül pedig egy blog, melyet a figyelmetekbe ajánlok:
http://mez-mez-mez.blogspot.com/


Köszönet érte a szorgos méhecskéknek!

Ani

Megkésett madáretetés

Már régóta szerettem volna írni a témában, a képek is valamikor novemberben készülhettek. Minden év november eleje környékén megjelennek az első kis éhes vendégek, többnyire cinkék formájában. :) Ezért érdemes minél előbb kitenni a madáretetőket, eleségeket, hogy oda tudjuk édesgetni őket, és egész télen gyönyörködhessünk bennük.

Házilag is készíthetünk un. cinkegolyókat, ha van egy szabad negyed óránk. Nem kell hozzá más, mint kb. egy marék összetört dió, napraforgó mag, és valamennyi margarin. A magokat kb. fél kockányi margarinnal összegyúrjuk, és golyót formálunk belőle, majd a narancs vagy citrom megmentett hálójába csomagoljuk.

De készíthetünk akár diófüzért is, mindkettőért hálásak lesznek. :) A füzérhez nem kell mást tennünk, mint egy vastagabb cérnára tű segítségével diót tűzdelünk. A cinkék ügyesen le tudják csipegetni a cérnáról az eleséget. A madáretetőbe pedig tehetünk napraforgó magot. A friss vízről se feledkezzünk meg!

Ani

2011. február

Smoothie házilag

Találtam egy nagyon jó kis cikket a divany.hu-n.
Íme néhány ötlet, hogyan készíthetjük el otthon mi magunknak, esetleg vendégeinknek a smoothie-t, a mindenki által kedvelt italt.
http://divany.hu/eletmod/2012/01/11/smoothie_olcson_otthon/

Kóstolgassátok ti is! :)

Ani