Tisztító zeller saláta

A szárzeller kiemelkedő méregtelenítő hatással bír, így tavasszal igazán ajánlott a fogyasztása.
Télen főként gumós változatát fogyaszthatjuk, íze erre emlékeztet minket. Remek antioxidáns forrás, magas ásványi anyag tartalommal (foszfor, magnézium, kalcium, vas, natrium) rendelkezik, rengeteg A- és K-vitamin, valamint C-vitamin is található benne.
Gyulladásgátló és vízhajtó hatása van, jótékony az emésztőrendszerre és a májra, segít normalizálni a vérnyomást. Krónikus emésztőrenszeri gyulladások esetén hatékony természetes gyógyír lehet. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően védi szervezetünket a stressz okozta káros hatásokkal szemben, már kialakult rákos betegség esetén is hatékonyan segíti a szervezet védekezését.

Elsősorban zsenge és ropogós levélszárait használjuk, mellyel feldobhatjuk salátánkat, vagy turmixunkat, de magában ropogtatva is kiváló.
Én ezúttal egy egyszerű salátát készítettem belőle, mely lehet előétel, de akár egy könnyű vacsora is.

Hozzávalók:

szárzeller
2 narancs
2 marék dió

1. A zellert felszeleteljük, majd a narancsot is. Az egyik narancs felét kifacsarjuk, és meglocsoljuk vele a salátát,végül hozzáadjuk a diót, és az egészet összeforgatjuk.

Ani
Tisztán, tudatosan!

Almás-zabpelyhes vegán palacsinta

Palacsinta kicsit egészségesebb kivitelben. A zabpehelyről ódákat tudnék zengeni, nagyon szeretem. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással bír emésztésünkre. Gazdag ásványi anyagokban (vas, kalcim, kálium, magnézium, foszfor), és magas a fehérje tartalma, ami vegetáriánusként fontos szempont. Egyszóval mindenkit csak biztatni tudok a zab mindennapi fogyasztására.

A zabról bővebben itt.

Hozzávalók:

2 bögre zabpehely

1 bögre finomliszt

1 dl olaj

1 csipet só

2 bögre növényi tej

kevés víz

fél citrom leve

1-2 alma reszelve

1. A zabpelyhet finomra őröltem robotgép segítségével, de nem teljesen lisztes állagúra. Ezután egy keverőtálban hozzáadtam a finomlisztet és a csipet sót.

2. Hozzáöntöm a tejet és az olajat, majd alaposan, csomómentesre keverjük. Ekkor a citromlevet is hozzáadjuk, majd elkeverjük benne. Félre tesszük pihenni a tésztát kb. 1 órára.

3. Ezalatt lereszeljük az almákat, majd a pihentetés után beleforgatjuk a tésztába.

A zabpehely pihentetés alatt megszívja magát folyadékkal, így egy sűrűbb tésztát kapunk, plusz az alma is nehezíti. Ezért pihentetés után kevés vízzel, vagy tejjel hígíthatunk még rajta addig, amíg egy sűrű állagú palacsinta tésztát nem kapunk. Én kb. 1 dl vizet adtam még hozzá.

4. Közepes lángon, süssük meg őket! Az első palacsinta alá öntsünk kevés olajat, a többinél már nem szükséges. Kicsit vastagabb palacsintákat készítsünk!

Ízesíthetjük fahéjjal és agavé sziruppal, de magában is nagyon finom. :)

Ani

Tisztán, tudatosan!

Kakaós-mogyoróvajas valentin napi süti

Gondolom ti is érzitek már a tavaszt a levegőben. Végre süt a nap, csicseregnek a madarak, rügyeznek a fák.

Holnap itt a valentin nap, ami egy jó alkalom arra, hogy kifejezzük szeretetünket a számunkra kedves embereknek. Tehetjük ezt virággal, pár kedves szóval, ágyba vihetjük a reggelit, vagy készíthetünk számára valami finomságot. Én szinte mindig az utóbbit választom. Ez a sütemény egy egyszerű, könnyen elkészíthető recept. Ezeket szeretem a legjobban.

Hozzávalók:

2 bögre durvára őrölt zabpehely

1 bögre tönkölyliszt (teljes kiőrlésű/finom)

3 ek. holland kakaópor

1 csomag foszfátmentes sütőpor

1 ek.nádcukor

őrölt vanília

2 ek. kókuszzsír

1,5 bögre zabtej

fél üveg mogyoróvaj

2 ek. agavé szirup

fél citrom leve

A 2 bögre zabpelyhet én aprítóval őröltem meg, de természetesen használhatunk zabpehelylisztet is akár. Aki édesszájú, az több cukorral vagy sziruppal is készítheti. A mogyoróvaj nálam szintén házi készítésű volt (hamarosan ezt is megosztom), de a bolti is megfelel. Házi szederlekvárral tálalom! :)

1. A zabpelyhet és liszet jól elkeverem a többi száraz hozzávalóval.

2. A kókuszzsírt megolvasztom a zabtejjel, majd hozzáadom a lisztes keverékhez. Hozzáadom a citromlevet, az agavé szirupot és a mogyoróvajat.

3. Jól elkeverem, összedolgozom a masszámat, majd egy rövid ideig állni hagyom, hogy a zabpehely megszívhassa magát.

4. Sütőpapírral kibélelt tepsire egy evőkanál segítségével kis halmokat rakunk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kisütjük őket.

Langyosan a legfinomabb, de 1-2 napig dobozba téve puha marad.

Ani

Tisztán,tudatosan!

Korianderes répa pogácsa

Egy főzős műsor adta az ötletet ennek a pogácsának az elkészítéséhez. A koriander és répa valóban remek párosítás. Friss fűszernövénnyel persze még jobb lenne, de azt majd nyáron. :) Gondolom már ti is várjátok a tavaszt, én is azt tervezgetem már, mit és hogyan fogok csinálni a kertben. De addig is használjátok ki az időt, és készítsetek valami finomat! ;)

Hozzávalók:

5-6 szál sárgarépa
3 kávédarálónyi őrölt zabpehely
1 marék nagyszemű zabpehely
kevés zabtej vagy más növényi tej
fűszerek: himalája só, fehér bors, őrölt koriander


1.A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáöntünk egy kevés tejet (kb.1 dl).
2. Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a zabpelyheket. Félre tesszük egy rövid időre, hogy a zabpehely egy kicsit meg tudjaszívni magát. (Ettől fog összetapadni a pogácsa.)
3. Forró olajban kisütjük.


Ani
Tisztán,tudatosan!

Újévi gyümölcskenyér és egy kis téli hangulat

Amikor azon gondolkoztam mit kellene sütnöm, és a gyümölcskenyér ötlött a fejembe, eszembe jutott a gyerekkorom is ezzel a gondolattal. Anyukám, amikor kivette a sütőből a meleg süteményt, és én ott ültem a konyhában, őt lesve. Nem emlékszem, hogy olyan gyakran készítette volna, de mégis úgy megmaradt az emlékezetemben. A recept persze nem így szólt, de az élmény hasonló volt.

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

3 dl növényi tej

100-125 gr növényi margarin

1 csomag foszfátmentes sütőpor

4 ek. nyírfacukor

fűszerek: fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt ánizs, reszelt gyömbér

egy fél citrom és fél narancs kifacsart leve

aszalt gyümölcsök (mazsola, aszalt alma, körte, sárgabarack, szilva, ami van otthon)

dió,étcsokoládé

1. A lisztet, cukrot, fűszereket elkeverjük a sütőporral.

2. A margarint megolvasztjuk a növényi tejjel és hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Lassan összekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom és narancs levét is. Tovább kevergetjük. Muffin tészta sűrűségűnek kell lennie. Nekem adnom kellett hozzá még egy kevés vizet is, hogy a megfelelő állagot érjem el.

3. Végül lassan a tésztába forgatjuk a felkockázott aszalt gyümölcsöket, diót és csokoládét.

4. Az így kapott masszát egy tetszőleges,margarinnal kikent formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt készre sütjük. Szúrópróbával ellenőrízzük a tésztát. 

Ani

Tisztán, tudatosan!

Olivás cipó

Mostanában ezt a kenyeret szoktam elkészíteni hol olivásan, hol köményesen. Napokig puha marad, ha bebugyoláljuk egy konyharuhába. Szeletelhető, pirítható.

Hozzávalók:

2 bögre tönkölyliszt
1 bögre finomszemű zabpehely
1 bögre rétesliszt
1 kávéskanál só
1 csomag instant élesztő
4 ek. olivaolaj
1 bögre langyos víz
2 marék szeletelt,zöld olivabogyó

1. A száraz hozzávalókat (lisztek, zabpehely, só, élesztő) összekeverjük, majd az olajat is elkeverjük benne. Végül jöhet a langyos víz, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha nagyon ragadna, tehetünk hozzá még egy kis tönkölylisztet.
2. Az összegyúrt kenyér tésztát betakarva félre tesszük egy órára kelni.
3. Egy óra elteltével jól gyúrjuk át a tésztát, hozzáadva a szeletelt olivát is. Hideg sütőbe téve (a sütő melegedése közben is kel a tészta) kb. 30 perc alatt 180-200 fokon enyhén barnára, készre sütjük.

Süthetjük formában is, de tepsibe téve tetszőleges formát adhatunk neki (csavart/kerek cipó). Én ezúttal kerek cipóvá formálva sütöttem ki.

Ani
Tisztán, tudatosan!

Cukkini krémleves

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én nagyon megkívántam a leveseket mióta beköszöntött az ősz. Rájöttem, hogy bármilyen zöldségből könnyedén készíthetek krémlevest egy kis praktikával. Ez a cukkini krémleves is így készült.

Hozzávalók:
2 kisebb cukkini
2-3 szem közepes burgonya
1 negyed karalábé
1 negyed zellergumó
1 közepes fej vöröshagyma
só, bors, lestyán, tárkony

1. A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. Kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket egy együtt pirítjuk őket egészen addig, amíg kicsit megpuhulnak.
2. Felöntjük vízzel, és fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, beletesszük a tárkonyt és lestyánt is. A legjobb, ha friss fűszernövényeket használunk.
3. Ha megfőttek a zöldségek, az egészet összeturmixoljuk, és kész is a levesünk.

Pirított magokkal, vagy pirítóssal tálaljuk! :)

Tisztán, tudatosan!
Ani

Szilvás-almás pite

Úgy látszik itt az ősz, de ne szomorkodjuk! Ennek az évszaknak is megvan a maga szépsége. Lassan hullanak a levelek, feltölthetjük az éléskamránkat télire. A szilváról se feledkezzetek meg, hogy télen is készíthessetek ilyen vagy ehhez hasonló finomságot. :)

Hozzávalók

a tésztához:
2,5 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1,5 bögre rétesliszt
1 csipet só
3 ek. kókuszzsír
1 bögre vaníliás rizstej

a gyümölcsös feltéthez:
kb. 15 szem érett szilva
2 közepes alma
fahéj, őrölt vanília
3 ek. tápióka szirup
fél citrom leve
búzacsírapehely

1. Először előkészítjük a feltétet, hogy összeérjenek az ízek. A szilvákat és almákat megtisztítjuk, majd felkockázzuk. Megszórjuk fahéjjal, őrölt vaníliával és ráfacsarjuk a citromot. Végül pedig a tápióka sziruppal jól összekeverjük és félretesszük.
2. A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat (lisztek, só), majd elmorzsoljuk a liszekkel a kókuszzsírt. Ha nincs otthon vaníliás rizstejük, természetesen használhatunk másmilyen növényi tejet is, csak ez esetben nem árt egy kevés őrölt vanília is a tésztába.
3. Hozzáadjuk a tésztához a rizstejet, majd összegyúrjuk a tésztát. Könnyen formázható lágy tésztát kell kapnunk.
4. Egy nagyobb és egy kisebb részre osztjuk. A nagyobb részből fogjuk a pite alját megformázni. Vékony, kerek tésztát nyújtunk belőle, amit beleteszünk a formába, peremet hagyva a pitének.
5. Megszorjuk búzacsírapehellyel, hogy elszívja a felesleges nedvességet. Rárakjuk a gyümölcsöket, a tetejét is megszórjuk búzacsírapehellyel, majd rácsot készítünk a piténknek a maradék tésztából. Kis darabokat tépünk, majd megsodorjuk őket, végül lelapogatjuk.
6. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Légkeveréses funkció.)


Ani
Tisztán, tudatosan!

Sárgadinnyés-mángoldos zöld turmix és szilvás-banános reggeli ital

A zöld turmixok csodájáról már írtam egy korábbi bejegyzésben. A legjobb, hogy úgy variálhatjuk az összetevőket, ahogy csak akarjuk. Kísérletezzünk bátran! Így született meg ez a turmix is.
A mángoldról itt olvashattok.

Hozzávalók:

1  banán
1 kisebb sárgadinnye fele
1 nagy levél mángold
pár szál friss petrezselyem

1. A felsorolt hozzávalókat ebben a sorrendben a turmixgépünkbe adagoljuk, majd teljesen homogén állagúra turmixoljuk.

Egy nagyon kellemes ízű reggeli energiabombát fogunk kapni.:)

Szilvás-banános reggeli ébresztő

Hozzávalók:

1 banán
10 szem szilva
1,5 dl növényi tej
kevés víz
fahéj, őrölt vanília

1. A hozzávalókat krémes, homogén állagúra turmixoljuk.

És indulhat a reggel! :) Ha süt a nap, ha esik az eső.


Ani
Tisztán,tudatosan!

Esküvő ON :)

Úgy érzem muszáj megoszanom veletek ezt a gyönyörűséges fényképet, ami az esküvői tortánkról készült. Természetesen teljes mértékben vegán volt, amit a Napfényes Cukrászatnak köszönhetünk. :) A felső szint mákos, a középső feketeerdő,az alsó pedig Eszterházy volt. Mindenki megnyalta mind a tíz ujját. :) A torta díszítése élő virágokkal pedig diy. (Ildi és én tettük/tűztük rá őket 10 perccel a felvágás előtt.)
Szerintem csodaszép lett!

És A CSOKROS KÉP, amit mindig is szerettem volna :)

Ani

Tisztán, tudatosan!