Díjat kaptunk!

Megkaptuk a "Best blog" díjat, aminek nagyon örültünk. :) Nagyon sokat jelent ez nekünk, erőt ad a folytatáshoz. Köszönjük az Egészségmánia című blog szerkesztőjének, Eszternek. :) Ezúttal szeretném megköszönni, hogy olvastok minket.

Akiknek én szeretném adni a címet, és akik tovább adhatják:
Punk in the kitchen

Teendők és szabályok:
1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.
2. Felsorolunk 1-4 bloggert, akiknek továbbítjuk a díjat- akiknek kevesebb mint 200 rendszeres olvasójuk van.
3. 1-1 kommentet hagyunk a blogokon a díjazásról.

Tisztán, tudatosan!

Ani

Köleses-gyümölcsös nyalánkság

Reggelire, vacsorára, vagy desszertként.
A kölest könnyű szeretni, mert nagyon hamar megfő, és szinte bármilyen étel készíthető belőle. Köretként is finom, de kitűnő alap sütemények, édességek elkészítéséhez is. Ráadásul a köles az egyetlen lúgosító gabonánk, ezért fogyasszuk gyakran!
A köles rendszeres fogyasztása helyreállítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő, visszaállítja szervezetünk sav-bázis egyensúlyát.

Hozzávalók:
1 bögre köles
2 dl növényi tej
2 dl víz
2-3 ek. mák
mazsola
aszalt szilva
2 alma
1 citrom leve
agavé szirup

1. A kölest feltesszük főni 2 dl vízzel és 2dl növényi tejjel (én rizstejet használtam). Szükség szerint a főzés során adhatunk hozzá még vizet vagy tejet.
2. Kb. 5 perc főzés után hozzáadjuk a mazsolát, mákot, aszalt szilvát és a citromlevet.
3.Folyamatosan kevergetjük, nehogy odakozmáljon. Amikor már kezd puhulni a köles, hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott almát is, és ízlés szerint némi agavé szirupot, vagy más édesítőt.
4. Néhány percig főzzük még, hogy teljesen megpuhuljon, majd húzzuk le a tűzről.
5. Lefedve hagyjuk hűlni, hogy magába tudja szívni a maradék nedvességet is.

Jó étvágyat! :)

Ani

Meggyes-mákos pite

Ez lett mostanában a kedvenc sütim, remélem ti is szeretni fogjátok. Viszonylag egyszerű, és univerzális. Akár szülinapra, akár a szombat reggeli kávé mellé. Egyszerűen imádnivaló. :)

Hozzávalók

a tésztához:
30 dkg graham liszt (kb. 2 bögre)
1 cs. sütőpor
3 ek. mák
fél kocka növényi margarin
fél bögre növényi tej

a masszához:
2 db alma lereszelve
magozott meggy
3-4 ek. mák
1 cs. vaníliás cukor
4 ek. búzacsírapehely
fél bögre tej
fél citrom leve
agavé szirup/méz

1. A tészta száraz hozzávalóit jól elkeverjük, majd a margarint fél bögre tejjel megolvasztjuk. Ha teljesen megolvadt, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és az egészet összegyúrjuk. Könnyen formálható tésztát kell kapnunk.
2. Az almákat  lereszeljük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és ízlés szerint agavé szirupot. Az így elkészült pépet egy edénybe tesszük, és lassan hozzákeverjük a többi hozzávalót is.
3. Az így kapott masszát közepes lángon, folyamatosan kevergetve pár perc alatt összefőzzük.
4. A tésztánk 2/3-át kinyújtjuk, majd szépen beletesszük egy tortaformába, ügyelve arra, hogy peremet is hagyjuk neki. Ha ez kész, jöhet a massza a tészta tetejére.
5. Díszítésként rakhatunk rá gyümölcsöket, majd a tetejére a maradék tésztából rácsot formálunk/sodrunk.

200 fokra előmelegített sütőben (légkeveréses funkció) kb. 15 perc alatt készre sül.

Ani

Vöröslencse leves zabpehellyel

Ebben a zord időben ránk fér egy kis lélekmelegítő, ezért készítettem el ezt az ínycsiklandó levest, melyet frissen, forrón  a legjobb fogyasztani.

A vöröslencsét több tulajdonsága miatt is szeretjük. Azon kívül, hogy áztatás nélkül is 15 perc alatt megfő, magas a fehérje és élelmi rost tartalma, ami igazán egészségessé teszi. Fogyasztása cukorbetegnek is ajánlott.

Hozzávalók:

250 g (fél zacskó) vöröslencse

2 közepes fej vöröshagyma

2 marék zabpehely

sűrített paradicsom

fűszerek: só, fehérbors, oregano, bazsalikom, piros arany

citromlé

olaj

1. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk és egy kevés olajon üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a vöröslencsét is, és pár percig tovább pirítjuk.

2. Felöntjük vízzel, és megszórjuk sóval, fehérborssal, oreganoval és bazsalikommal.

3. A lencsénk kb. 15 perc alatt puhára fog főni. Ekkor hozzákeverünk pár kanál sűrített paradicsomot, kevés pirosaranyat (lehet csípős is), és hozzáadunk még egy fél citrom levét is.

4. Pár percig még főzzük, majd beletehetjük a zabpelyhet, és kész is a levesünk. A zabpehely szépen megduzzad magától, nem igényel főzést.

A fűszereket ne sajnáljuk, ez teszi igazán ízletessé. Nálam nagy sikert aratott, mindenkinek nagyon ízlett.

Ani

Meggyes-kókuszos koszorú

Ezúttal egy nagyon egyszerű, de annál finomabb süti receptet hoztunk nektek. :)

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

5 dkg zabpehely

5 dkg kókuszreszelék

2 evőkanál kakaópor

10 dkg barnacukor vagy ízlés szerint méz

1 csomag sütőpor

5 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj

2,5 dl növényi tej

1 kisüveg magozott meggy

1. Melegítsük elő a sütőt (180-200 fokosra), majd egy nagy tálban keverjük össze a tejet, olajat, cukrot, kakaóport, a kókuszreszeléket és a zabpelyhet.

2. A sütőport jól dolgozzuk össze a liszttel és ezt a keveréket lassan adjuk az előbbihez és jól forgassuk össze.

3. A masszát kanalazzuk kuglóf formába, majd rakosgassuk rá a meggyet és mehet a sütőbe.

4. 10-15 perc múlva a sütőt vegyük vissza 160 fokra, majd kihűlés után kezdjük felszeletelni.

Ildi

Fitt káposztasaláta

Itt az ideje, hogy felkészüljünk a tavaszra, ezért itt egy igazán finom és vitamindús zsírégető vacsora!

Hozzávalók:
1 kis fej lilakáposzta
olivaolaj
1marék dió
1 szép zöld alma
1 kanál méz
1 kanál ecet

1. A káposztát gyaluljuk le és kevés oliván pirítsuk, adjuk hozzá a felszelt almát és együtt pároljuk puhára.
2. A diót pirítsuk meg külön serpenyőben.
3. Az ecetet és a mézet keverjük össze és mindent együtt halmozzunk egy tálba.
4. Hűtőben tárolva másnap a legfinomabb.

Ildi

Gyógyító ételeink- lencse

Bizonyára mindenki tudja, hogy az Új év első napján lencsét kell enni. Ezt ezúttal nem csupán a pénztárcánk miatt ajánlom. A lencseféléknek magas a fehérje tartalma (26g/100g), ami elsősorban a növényi étrenden élőknek jó hír, valamint élelmi rost tartalma is kiemelkedő. Tehát jótékonyan támogatja az emésztést, s egyben rákmegelőző hatású. Magas a szénhidráttartalma, viszont alacsony a glikémiás indexe, tehát lassan emeli a vércukorszintet, így cukorbetegeknek is ideális táplálék. Amit még feltétlenül meg kell említeni, hogy 100 g lencse folsav tartalma fedezi napi szükségletünk kb. 90 %-át. A folsav a vérképzésben játszik fontos szerepet, valamit várandós anyáknak elengedhetetlen a megfelelő folsav bevitel, ha egészséges babára vágynak.

A lencsének több fajtája létezik, nálunk leginkább a zöld színű lencse terjedt el. De bioboltokban találhatunk sárga, fekete, vörös színű lencsét is. Személyes tapasztalataim ezek közül a vörös lencsével vannak. Áztatás nélkül kb. 15 perc alatt megfő, és kitűnő alapanyag pástétomok, főzelék, saláta elkészítéséhez. Érdemes kipróbálni, mert időtakarékos, és nagyon finom.

Íme két recept, melyeket nem csupán Újévre ajánlok. :)

Vörös lencse saláta

Lencsegolyó

Mindenkinek jó egészséget, BOLDOG ÚJ ÉVET kívánunk!

Ani és Ildi 

Szaloncukor házilag

Karácsonykor ki ne szeretné majszolgatni a december nagy slágerét a szaloncukrot? Mindannyian így vagyunk ezzel, csak ha megfordítjuk a dobozt és elolvassuk az összetevőket, bizony rá kell döbbennünk, hogy nem is olyan jó ez nekünk... Arról nem is beszélve, hogy ha január elején rá állunk a mérlegre, könnyen többet mutathat 3-4 kilóval. De van megoldás!

Hozávalók:

 200 g aszalt füge

200 g aszalt datolya

200 g darált mogyoró

100 g étcsokoládé

1. A aszalt gyümölcsöket minimális vízben feltesszük főni. Mikor megpuhultak, botmixerrel lepépesítjük .

2. A gyümölcsökből készült masszához adjuk a mogyorót és jól összedolgozzuk. Szaloncukor alakú kis golyócskákat készítünk kézzel és tálcára sorakoztatjuk őket. Hagyjuk jól kihűlni.

3. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk és a "cukrokat" egyenként megmártjuk benne.

4. Miután a csokoládé megdermedt, díszes papírba csomagolhatjuk az elkészült szaloncukrot, de nem érdemes, mert pár óra alatt elfogy.

Ildi :-)

2010. december

Olaszos tepsis tészta és vegán tejföl

Ez az étel egy családi ebédnek, és sok-sok kreativitásnak köszönhető, mely ezúttal nem csupán az én érdemem. Olyat szerettünk volna készíteni, ami kiadós, ugyanakkor nem igényel különösebb vásárlást, elkészíthető az otthon fellelhető alapanyagokból. Az eredmény úgy érzem felülmúlta képzeleteinket. :)

Hozzávalók:

1 csomag tésza

olivabogyó

zöldbab

szójaszeletek

1 db (zöld) erős paprika

fokhagyma

lilahagyma

növényi vaj

olivaolaj

fűszerek: só, bors, oregano

1. Először megfőzzük a tésztát, majd egy vajjal kikent tepsibe tesszük, és meglocsoljuk olivaolajjal.

2. Az előző este beáztatott(sós, borsos vízben) szójaszeleteket kinyomkodjuk, majd vékony csíkokra szeljük.

3. A felszeletelt szójával, zöldbabbal, olivabogyóval és hagymával szépen megrakjuk a tésztánkat, majd jöhet a fűszerezés. Mi jó sok oreganót használtunk, valamint az erős paprikát sem sajnáltuk.

4. Rátesszük a házi vegán tejfölünket, majd az egészet jól összekavarjuk, és mehet is a sütőbe. Az első 20 percben tegyünk rá alufóliát, majd tegyük rá a maradék tejfölünket, és kb.15 perc alatt süssük készre.

Házi vegán tejföl

Nem hittem volna, de percek alatt készíthetünk növényi tejfölt. Nagyon sokféle receptre bukkantam, de ez tetszett meg a legjobban, és bátran merem ajánlani.

Hozzávalók:

1/2 csésze rizs

15 szem mandula (ha lehet, akkor héj nélküli)

szójatej

só, bors, fokhagyma

1. Kevés vízben megfőzzük a rizst.

2. A mandula szemeket picit beáztatjuk a szójatejbe, vagy kisebb darabokra vágjuk össze.

3. A megfőtt rizst, mandulát és fokhagymát összeturmixoljuk (szükség esetén adunk hozzá még egy kevés szójatejet), majd sóval, borssal ízesítjük.

Ani

Gyógyító ételeink- birs

Rovatunk következő főszereplője a birs. Legyen szó birsalmáról, vagy birskörtéről, mindkét gyümölcs gyógyír lehet ha emésztési problémával küzdünk, de hatásosan enyhíti a reumás fájdalmakat is. A népgyógyászatban égési sérülések kezelésére, menstruációs fájdalmak enyhítésére is használták.
Íze, illata jellegzetes, mely gyerekkorunkat idézheti. Ha megszagolom máris eszembe jut nagymamám isteni birsalmasajtja és kompótja. Savanykás íze miatt nem túl népszerű gyümölcs, pedig nagyon jó C-vitamin forrás lehet.
Emésztésre gyakorolt jótékony hatását magas pektin, rosttartalmának köszönheti. Fogyasztása segít mindenféle emésztési probléma esetén, tisztítja a beleket, gyulladáscsökkentő hatású.
Fogyaszthatjuk nyersen, de készíthetünk belőle kompótot, levet, sajtot is. Mindegyik jó választás. :)

Ani